2021-07-01 品芬芳阅读703

白茶的采摘季节主要有两个，一个是春茶季节，一个是秋茶季节。春茶季节采摘的白茶品种丰富，有白针、白牡丹、公美、寿眉；寿眉是秋天的主要茶季。无论是春寿眉还是秋寿眉，体积都是蓬松的，需要很大的储茶空间。压饼...

2021-05-16 品芬芳阅读643

冲泡寿眉饼（白茶饼）所用的茶的比例也是干茶5g，配110ml左右的标准盖碗。随着白茶被压成饼，叶子之间的空隙变小了。因此，与散茶相比，饼茶的重量更难估计。撬的太多很有可能，很难及时喝下去。但如果全部放...

2021-05-16 品芬芳阅读870

要知道，白茶从散茶变成饼茶，是需要很大的艰辛的。总结起来就是蒸、揉、压定型、烘干四个步骤。熟练的制茶师花费大量精力将松散的白茶压成弹性适当的白茶饼，这并不简单。白茶饼压榨的主要目的是储存和风味转化。由...

2021-05-10 品芬芳阅读917

第一，白茶的叶要粗而宽，茎要粗而长，含有大量的果胶。第二，要想生出枣香，需要压饼。第三，想要有枣香，需要得到良好的贮藏。第四，想要得到枣味，需要品质上乘，内部营养充足，这样胶质才会丰富。从枣香的第一要...

2021-04-23 品芬芳阅读1068

白茶、散茶、饼茶各有特色。散茶的味道自然，茶汤的味道清新润泽，香气更高。饼茶压制后，风味趋于淡定、醇厚、饱满，香气内敛、深沉。对于刚接触白茶的茶友来说，白茶饼很难冲泡，冲泡后的口感也不是那么令人满意。...

2021-03-16 品芬芳阅读1053

因为，枣香是一种难得的香型。枣香不是所有老白茶都有的。它需要三个必要条件的加持。第一，必须是品质好的白茶，符合好产地、好工艺、好储藏的要求。第二，茎粗叶大的白茶，枣香的几率更大。第三，压饼后细胞壁破裂...

2020-11-03 品芬芳阅读577

寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制成的白茶。寿眉叶张稍肥嫩，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，香气纯洁。其间用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽...