白茶的采摘季节主要有两个，一个是春茶季节，一个是秋茶季节。春茶季节采摘的白茶品种丰富，有白针、白牡丹、公美、寿眉；寿眉是秋天的主要茶季。无论是春寿眉还是秋寿眉，体积都是蓬松的，需要很大的储茶空间。压饼后的生日眉，弥补了散茶所占的空间。在香气成熟稳定、品质优良、工艺精湛、储藏良好的条件下，寿梅饼还能陈出枣香，赢得众多茶友的心。茶友买饼茶的时候，比较常见的是寿眉饼。但是如果遇到春寿眉饼和秋寿眉饼，如何区分，选择一个可口的茶饼呢？接下来我就给茶友详细讲解一下春秋寿眉饼的区别。

外观差异

春寿眉蛋糕有一种鲜绿色。浅绿、深绿色、黄绿色混合在一起，像迷彩服。这是因为春寿梅是晚春采摘的，温度低，日照温和，其叶片中叶绿素含量保留较多，自然呈现绿色。压饼后，叶片中损失了少量叶绿素，春寿眉饼茶的颜色会更黄绿色，但整体颜色以绿色为主。

秋寿眉以五色为主。初秋后，高温和高温还没有消退，茶叶中叶绿素含量不如春季寿眉丰富，但叶黄素、光敏色素和类胡萝卜素含量较高。所以秋寿梅的颜色更为丰富多彩，以深绿色、黄棕色、深棕色和青铜色为主。压饼后的秋寿眉饼茶也保留了散茶的整体色系。

另外，你也可以看看刀片大小。春手梅和秋手梅散茶时外观粗糙，但仔细看会发现秋手梅的叶子更舒展。压制成茶饼后，还会发现春寿眉饼的叶片较窄，茶梗较细；秋寿眉更清爽，茶梗更粗，保留了自己茶的特点。

香气差异

压饼后，春寿眉饼和秋寿眉饼保留了散茶的香气特征，有些内敛。春季寿眉饼的白发更多，香味比秋季寿眉饼更浓郁。春寿眉饼和秋寿眉饼各挤压5克，放入盖碗中，用开水冲泡。春寿眉蛋糕先散发出清亮的香味，再散发出芬芳艳丽的花香，还有一种草药般的清凉香味，极其持久。

秋寿眉饼以花香为主，还带有丝丝香草的清香。甜美沉稳，成熟优雅。秋寿梅比春寿梅长，香味更老道。在品质好、工艺精良、贮藏适当的条件下，秋寿梅陈酿的枣香会比春寿梅更甜。总的来说，春寿眉糕香气清新，花香馥郁，秋寿眉糕香气较为稳定，花香淡雅。

口味差异

喝一口茶汤，就能清晰的感受到春寿眉和秋寿眉在味道上的不同。春寿眉饼的整体口感给人一种清新爽口的感觉，汤的入口纯净柔和，有一种果肉的感觉。这主要是因为春寿眉饼中白毛的量比秋寿眉饼中白毛的量更丰富，秋寿眉饼是清爽茶汤的重要物质来源。秋寿眉白毛量少，整体口感不那么清爽。不过秋寿梅的茶梗比较粗。作为运输营养和能量的一部分，茶梗积累了大量的可溶性糖，使味道更甜。秋寿梅叶子上厚厚的蜡质层也含有较多的果胶物质，所以秋寿梅蛋糕的醇香甜味自然更进一步。虽然都是生日蛋糕，但是春天生日蛋糕和秋天生日蛋糕的外观、香气和味道由于生长季节的不同而不同。春寿眉饼香气扑鼻，口感清爽；秋寿眉香糕内敛，淡雅，甜美迷人。春季生日蛋糕和秋季生日蛋糕各有千秋，总有一款适合自己的口味。