白茶压饼，是因散茶占地才拿去压成饼，以便于节约空间，储存更多的白茶。曾具体讲解过白茶散茶与饼茶的差异，当今有茶友问得详尽，想知道白牡丹散茶与饼茶之间的不同，今天就与各位茶友细聊一番。

香   气

白牡丹散茶压成饼茶后，二者之间的第一处不同就是香气。白牡丹茶压饼需通过包揉工序，阅历了散茶未阅历的破壁，发酵程度高于散白茶。故而白茶散白牡丹花香更盛，而白牡丹饼则香气更熟，花香里蕴含着炒坚果的香。白牡丹饼里在未来还将转化出比散茶白牡丹更浓郁的药香。

茶 汤 稠 度

白牡丹散茶压成饼茶后，第二处不同在于其汤水的稠度。白茶所含胶质物质的丰厚程度是其茶汤稠度的主要决定因素。白牡丹散茶为阅历包揉破壁过程，它的发酵慢，转化也慢与饼茶，所以即使它现已陈化四五月，但汤水稠度增进的速度仍是要低于饼茶。白牡丹饼茶通过包揉破壁，果胶直接参与发酵，因而即使它压饼只一个月，汤水也是比陈化四五个月的白牡丹散茶要更加稠一点。

茶 汤 鲜 爽 度

白牡丹散茶压成饼茶后，第二处不同在于茶汤的鲜爽度。白牡丹散茶茶汤的鲜爽度比白牡丹饼茶来得高。原因并不杂乱，散茶没有阅历压饼与压饼之后的烘干，更原生态，而饼茶则需阅历压饼与烘干，内含鲜爽感物质跟着烘干时蒸汽的发出而损耗了少许，鲜爽度自然是要低于散茶的。

白牡丹压饼后多长时间才适合喝？

散白茶一般寄存三个月之后才压饼，当然，最好的方法是陈化三年后再压饼。白牡丹散茶压饼后，香气与汤水会损耗一小部分，它的香气和味道，自然不如陈化半年以上的白牡丹饼，也不如白牡丹散茶。但寄存半年往后，其香气与味道又会重新聚合，跟着时刻，转化出令人眼前一亮的香气和味道。

白牡丹散茶比饼茶养分留存得久？

这得从高山茶和平地茶、纯日晒和室内萎凋以及压饼工艺这几个方面来看。高山茶营养物质含量要比平地茶来得高，故而即便高山茶所压制的牡丹饼因压饼工序而流失了部分营养，即使高山茶压的牡丹饼经历了压饼工序，流失了部分营养，其内含物质也依然高于比平地的白牡丹散茶。同理，纯日晒白茶所含营养高于室内加温萎凋的白茶，压了饼之后，营养含量也仍是要比室内萎凋的散白茶要高。

压饼工艺亦是决议白茶饼所含营养保存程度的条件之一。压饼技能好的师傅，可保存白牡丹饼更多的营养，未来牡丹饼便能转化出更好的价值和作用。若是师傅的压饼技能差或压饼时不够细致，烘干的时刻延伸、压饼时的温度过高，皆会使得白牡丹所含营养加倍流失，这样的牡丹饼将来的转化作用也只一般算了。