无论是新白茶还是老白茶，其冲泡出来的茶汤一定要尽可能的清亮，干净透亮，轻轻晃动茶杯，汤里漂浮着极其细密浓密的白毛，总让人觉得赏心悦目，心旷神怡。但是有茶友说他们的老白茶闻起来没有霉味或者其他异味，但是冲泡出来的茶汤有点浑浊。不好吗？冲泡的茶汤不彻底，是不是和白茶在储存过程中变质有关？这要看具体情况。

并非浑浊，而是白毫太丰富

适合做白茶的大白茶、大豪茶、水仙茶树，特点是茶多。即使过了三年，还是保存为老茶，这些白毛依然存在。沸水冲泡后，茶叶上的白毛变湿，脱落进入茶汤。很多新茶友误以为这些漂浮的白毛是杂质。不过，虽然白毛很多，但完全不影响茶汤的澄清度和亮度。它们富含茶氨酸，茶氨酸是汤的清新感的主要来源，起着重要的作用。

存储问题

白茶的贮藏环境应满足遮光、干燥、凉爽、无异味的条件。只有这样，风味极佳的老白茶才能保存。但如果茶叶存放环境的湿度或温度过高，白茶会变软、变粘，甚至发霉而产生杂质；储茶间如果没有空气流通和适当的通风，室内很容易产生灰尘等杂质，长时间处于这样肮脏的环境中，茶叶很容易沾上一些杂物。在往茶叶中倒入开水时，这些杂质会顺带倒入茶汤中，导致汤变得不干净、不完整。

如果储存的茶包装被重复使用，它将与先前储存的茶的一些味道或一些残留物混合。白茶有很强的吸附能力，会吸附这些杂质。原来干净的茶叶会被一些看不见的灰尘等杂质污染。变质的老白茶，虽然没有异味，表面干净，但那些隐藏的灰尘杂质在冲泡时会立刻展现出它们的真身。用沸水冲泡后，这些附着的杂质被顺带放入茶汤中，原本晶莹剔透的汤汁变得混乱，甚至在杂质漂浮的过程中。

此外，用老白茶冲泡的茶汤浑浊，可能是产地不良、生产工艺不卫生造成的。

产区不佳

先天产区环境脏乱，茶叶容易被杂质污染，导致汤浑浊。山上生态茶园种植的白茶，云雾缭绕，空气清新，水清气爽，人为干扰因素少，自然条件得天独厚，滋养了茶树更好的生长。同时，生产出来的茶叶自然干净，冲泡后汤汁清澈美观。位于生活区附近的茶园，平时似乎很方便给茶树浇水，但给茶树浇水用的水是河水或生活用水，比山里的水质优越。靠近生活区，汽车尾气和灰尘的干扰必然来来去去。茶树在这里生长时，许多灰尘和杂质自然会沾在叶子上。再干净的储存环境，多年后也不可能酿出清茶汤。

生产过程不卫生

制作白茶的主要步骤是萎凋和干燥，其主要目的是让茶叶中的水分尽可能散开。白茶干度达标，更有利于后期存放，香气和口感好。但是，如果萎凋干燥的过程不规范，被异物污染，茶汤难免会变浑浊。

泡茶的每个环节都要注意细节。例如萎凋时，采摘的绿茶应立即稀释，并在离地面70厘米的水筛上干燥，以防止白茶与灰尘接触。如果用摊晾茶叶，地上的灰尘自然会粘在叶子上；或者茶青没有及时摊晾，长时间堆积在一起，闷堆中热量无法散发，导致茶青发酵，生出粘液，甚至因堆发酵而出现边缘发红或叶片红斑。摊上挂着的茶叶沾染的灰尘和杂质，或者堆积发酵产生的粘液，都是导致茶汤不干净的原因。即使经过多年的干净储存，冲泡出来的白茶也不会清澈透明。