时光匆匆流逝，

记忆不会消失。

藏在心里的事，

就像这古老的茶。

泡沫怎么品尝不到岁月的风华，

我有一杯老白茶，

你有故事吗？

我不能说是红尘中的沙子，

有心犀的人你可以把它炸飞。

今天一起了解一下什么茶叶适合煮！

煮茶对茶的选择具有比较批判、内质丰富、耐泡度相对较高的属性 味道以“醇厚型”为主；苦涩物质含量少，不易发出苦涩味道。有一定的茶年加持。适合在多种条件下筛选，煮出独特风味的茶。

先天性生长产区环境优渥，在良好的原生家庭背景下，茶青生叶内的质量积累才丰富。适当的气温、透明的土壤、干净的空气、良好的生态环境是好茶生长的起点。

茶的先天性产区很平坦，不管是泡茶还是煮茶，后期都很难自然地散发出美味的味道。

清新风味路线的茶，不要煮。醇厚的清茶，最好煮，宜室宜家。正是有甜味和醇厚味道的老白茶。

煮茶，光滑柔软，没有细腻的味道。茶叶的苦味主要与茶多酚、咖啡碱有关。

通常，茶叶内部的苦涩物质的分布显示出芽叶细软的茶含量高的法则。产区云雾少，日照时间长，日照强，苦涩物质生成多。随着白茶、普洱等后期成熟，越老苦涩物质的含量越少，生成其他物质，成为“经常喝新的”，成为味道不断变化的体验。

根据这样的法则，烧茶时适合选择年长的茶。但是煮茶喝不一定需要五年陈、七年陈。优质的茶只需熟化1年、2年左右，同样可以烧茶。特别是选择年长的老茶，保管六七年以上的时候。必须特别注意当年的真实性和茶的保存情况。万一遇到烂发霉的茶，煮茶喝，反而没用！