白茶中白毫银针是创制于1796年,中国六大茶类之一的白茶,白毫银针独特的品质特征深受茶友们的欢迎，素有茶中“美女”、“茶王”之美称。那么新茶时期和老茶时期白毫银针的风味如何？两者有什么本质区别吗？

白毫银针的新白茶时期

因为2021年的新茶还在摘，我们以2020年的白毫银针为例。当你提到2020年的银针，你会想到一些让李妈花生气的事情。原因是去年春茶季节，S师傅的小侄子去帮忙泡茶，却把第一根挑米针掺进了一级白银针，造成了一场漂亮的乌龙事件。所以有这种一等一的白色银针，上面有一层挑米针。2020一级银针生长在明媚的春天，生活在风景如画的太姥山高山茶园。再加上大乌龙的巧合，很有韵味。称取干茶叶5克，烫一壶温热的茶杯，放入温热的盖碗中，合上盖子，上下摇动三次。做个30度的口，闻闻茶香。是野芦苇晒干后清新的气息。其中有淡淡的香味，花香，一股硬硬的气息，还有很多白毛，可见白毛的粗细。倒入开水，合上盖子，迅速倒出茶汤。趁热闻香，一股浓浓的香味扑鼻而来，极其清新爽口。香味过后，花香袅袅的飘逸，婷婷被录用，亭亭玉立，美不胜收。汤是白色的，看起来清澈透明，富含白毛，在汤里调皮地游动。喝一口茶汤。汤很嫩，很鲜，很甜，很优雅。就像喝一口嫩豆腐，嫩到极致。茶香落入水中，浓稠顺滑的茶汤含有清新的香味，在口中源源不断。慢慢咽下茶汤，薄荷感很强，整个口腔清爽，浅浅的气息让你觉得很清凉。赶紧回甘，回甘带着浓浓的花香和清冽的花香。那种盘根错节的茶香渐渐从舌根蔓延到整个口腔，极其优雅。这是新茶时期的白色银针，特点是鲜、鲜、鲜、甜、和。白茶作为一种可以长期存放的茶，具有越陈越香的特点。

白毫银针的老白茶时期

陈酿三年，白毫银针的味道会怎么样？接下来以2018年的白色银针为例，带大家走进旧银针的世界。2018年，气候很特殊，不仅春天冷，还会有霜冻。在这样的低温季节，茶树需要积累内容物来抵御严寒。但是因为这个原因，它做出了一个优秀的白色银针。称取5克干茶，烫壶暖杯是必不可少的一步。将干茶放入有盖的温水碗中，闻干茶的味道。陈年三年，干茶有淡淡的清香，花香，特别美。

从它干爽的茶香中，可以注意到年龄更高的银针，变得更加内敛而有朝气。话不多说，倒开水，盖汤。天热的时候，盖子上有一股很浓的米香，一种温热的食物味道。就像农民在收获季节在平地上晒干的大米的香味。这就像打开谷仓，闻起来像米饭。这种香味闻起来能让人心情愉悦。其次是草本香和花香。层次的丰富性让人欲罢不能。喝一口茶汤，被汤里浓郁的米香惊艳。浓稠、顺滑、细腻、醇厚的茶汤，包裹着浓郁的茶香，在口中荡漾开来，蔓延开来。汤像米汤一样稠滑，茶汤包在嘴里也能直观感受到它的厚度。年龄越高的白银针越有经验，越有阅历，越沉稳内敛。香气沉稳内敛，但有很强的量感。汤醇厚、细腻、丝滑，但鲜爽。第一次喝白毫银针的话，可以根据自己的喜好来选择。如果你喜欢香气艳丽，汤汁清新可口，你可以选择新的茶。喜欢汤汁醇厚顺滑，享受淡定内敛香气的茶友，可以选择老茶。好吃又珍贵，自己喜欢最重要。