白茶只有储存得当，才有价值。对于老白茶来说，粉丝太多了。很多人买了一块老白茶就欣喜若狂。但是它忽略了很多细节，比如茶叶去过哪里，住在哪里。是否穿越千山万水才到达你的身边。在判断一个老白茶是否品质上乘时，首先要考虑它的过去。

老白茶是指陈年三年以上的茶。茶叶在储存的那些年里是否得到很好的保护决定了茶叶的质量。白茶只有在良好的环境下存放，才能陈年，风味突出。干茶叶怕湿气和水蒸气。如果一个白茶在陈化过程中没有得到很好的护理，茶叶就会受潮变质，变得一文不值。干度不合格的老白茶自然不如今年的新白茶。

根据白茶的国家标准，白茶的含水量应控制在8.5%以下。可见，水分超标的茶叶质量不合格。潮湿的茶叶在长期储存过程中，茶叶中的水分子会不断与茶叶中的物质发生反应，导致发酵不良。在这个发酵过程中，茶叶会生出梅子味、巧克力味、闷味等等。茶叶原有结构被打破，香气和口感受到很大影响。

如果把潮湿的老白茶和品质出众的新白茶放在一起，大家会怎么选择？

如果你想来，你必须选择新的白茶。平时买茶的时候，不必一味的求老，忽略新白茶。茶叶的质量不是以年份来判断的。就像当初的茶友，他说他在外面买的老寿星比白牡丹的便宜。就因为年龄高，质量会好吗？品质，或者说与饮料的对比，可以产生效果。所以建议手里有好茶的茶友和其他茶比较一下，结果自然就浮出水面了。

所以说“白茶储存”是新老白茶的灵魂！