喝白茶，汤的入口，汤的颜色和入口的感觉都可以用一个字来形容，清，茶汤明亮，入口清淡，回甜，回甜也是棉的。但是，这种清甜的东西在嘴里是纤细的，还能品尝蜜，就像遇到求蜜的少女，心里感到曼妙的甜蜜，沁在每个嘴里。今天一起帮新手了解白毫银针、白牡丹、寿眉？

1.基础类别

市售的白茶可以分为白毫银针、白牡丹、寿眉三种。银针，芽粗，白毛密集，无叶或茶茎。新茶时毫米香花香味浓郁，茶氨酸养分突出，具有“毫米香蜜韵”等风味特征。白牡丹，原料摘茶树芽尖的一芽一叶，一芽二叶，芽叶漂亮，叶细。 花香清雅，毫米香和竹林香等清新茶香明显，味道新鲜淳和。根据等级不同，特级白牡丹(牡丹王)、一级白牡丹等很常见。等级越高，越有“接近银针”的属性，芽越丰富，白毫米越丰富。 寿眉摘茶树芽一芽三叶、一芽四叶、春茶季和秋茶季都生产。由于产量比较多，寿眉在市场上很常见。有叶梗的寿眉，看起来不软但有独特的风味。甜蜜的香味，甜酸的味道，同样抓住很多茶客的欢心。

2.摘采季节别

春夏秋冬根据季节的不同，白茶有春白茶、秋白茶的区别。春白茶，主要是白毫米银针、白牡丹、春寿眉。秋白茶被秋寿眉占领一半的江山，独占鼎盛时期，成为主阵地。从风味上看，春茶清新爽口，秋茶成熟甜美，互不伯仲。

3.按外观形态区分

白茶有散茶、抹茶之别。撒白茶的加工，比较简单天然，新鲜的茶青鲜叶被采摘后，可以经过萎凋、干燥等基础工序进行加工。整个沏茶过程没有揉，没有发青，没有经历太多的痛苦。在散茶状态下，白茶可以保持比较完全的天然条纹，素面空空，有原汁原味。白茶饼的制造，要以散茶为基础，经过压饼。保管一段时间后的散茶，在干燥的季节，从仓库搬出茶叶。然后，经过适量的蒸软、包揉、压榨装置、再干燥等基础工序，首次成形。经过压饼后，白茶的形态有规律，多为350克的七两扇状。散茶和煎茶之间散发白茶原汁原味，白茶饼的口感更酸，各有优点，任君选择。

4 .按茶的年份

一年茶、三年药、七年宝。按保管时间长短划分，白茶可分为三种：新白茶，保管时间不到一周年；老白茶根据行业内的默认，茶的保存时间在3年以上。陈白茶，保存时间在两者之间，保存时间在1-3年以内。简单地概括，新白茶清新活泼美丽，老白茶沉稳甜美，陈白茶在过渡地带，具有“兼美”的特点，没有绝对的好坏之分。