白茶是微发酵茶，清新高雅。 第一次闻到白茶的香味。这种香味里又有曼妙的蜜甜。吸入瞬间的香味从鼻腔进入脑内，漂浮着，留下的深刻味觉的记忆，很久没有散去。就像在乡下散步时碰到采蜜的养蜂人一样，空气弥漫着淡淡的蜜的香味。另外，就像脑子里下起了棉花糖雨一样，一滴一滴地滴落在储存味觉的大脑皮质上。

判断一种白茶的质量应该从其产区、技术、储藏出发。 产区对茶叶的重要性相当于一个人的家庭出身。 从好的产区出来的白茶，成为优质茶的机会比一些产区稍差的地方高得多。

茶叶对生长环境的要求可以从“温、光、水、气、土”五个方面看。高山茶园具有优越的气候环境和地理位置，温度适宜，光线适宜，空气清新，云雾弥漫，水分充足，土壤肥沃，通透性好。在这种环境下生长的茶树，生产的茶的质量自然极高。

那么，高山白牡丹与产区不明，与来自其他省的白毫米银针相比，哪个更好，相形见绌。

其次，技术对白茶的质量也起着重要的作用。

如果产区决定白茶的来源，为茶叶的质量奠定了一定的基础，优秀的制茶技术可以更好地起到锦上添花的作用。使优秀的茶青更精彩，表现良好的茶风味。白茶的技术简单朴素，主要以萎凋和干燥为主，但制茶师的技术也受到了十分考验。

拘泥于白茶的萎凋、薄烤，阳光萎靡，在温和的阳光下水分大量蒸发。白茶的干燥重视低温慢烘，以100%的忍耐力使茶叶彻底干燥，达到标准含水量的8.5%以下。产区只有一级白茶遇到好的茶匠，也能发光。相反，产区优秀的白茶遭遇粗制滥造，还不彻底干燥的话，就不能说是好茶。相比之下，技术优良的白牡丹和粗制滥造、含水量达不到的白毫米银针，当然白牡丹的质量更好。

最后，保存决定了白茶陈化程度。

成品茶的质量可以说很重要，能否长期保存、熟化是否良好要看后天的努力。 一个产区好、工艺好的白茶，经过良好的熟化，成为优质的老白茶，质量极高，价格暴涨。 然后，保存的坏白茶忍受着内涵物质被破坏的痛苦，逐渐发霉，生命之火熄灭。 那么，把保存的旧牡丹和散发巧克力味道的旧银针进行比较，答案就很明显了。综上所述，如果产区好，技术好，贮藏好，不管叫什么名字，都不能说是质量好的白茶。