如何正确区分白牡丹和寿眉？

接下来以《春白茶》中的白牡丹和春寿眉为例，具体说说他们的不同之处。

首先当然是从外观来区分。

白牡丹的采摘时间是银针之后。

当时虽然气温在缓慢上升，但仍处于相对温和的状态。

所以白牡丹的芽头还是饱满厚实的，用肉眼就能看到厚厚的一层白毛。

甚至在树叶后面，也有像婴儿头发一样的细毛。

而春寿梅采摘期较长，从春分中期持续到春末。

这个阶段，山变暖，日照时间更长，茶树生长喜人。

春寿眉为了散热，渐渐脱下了自己的“毛衣”，是白头发。

与白牡丹相比，芽头上的白毛略稀疏，叶背上的白毛稍少。

同时，与白牡丹的芽头相比，春寿眉的芽头更短更细。

虽然他们也有芽头，但白牡丹和寿眉的区别在他们胖和瘦的时候就显现出来了。

除了芽头，叶、茶梗、叶间距也不同。

白牡丹的叶子又窄又细长，像刚发芽的柳叶一样细长，让人不禁读了一句，“我以前去过，柳叶伊一。”

而且白牡丹的茶梗比较嫩，只有一小段，不显眼。叶间距短，第一片叶靠近芽体，第二片叶跟随第一片叶。

春寿梅的叶子越长越宽，茶梗越来越粗，不容忽视。但是，第一片叶子和第二片叶子之间以及第二片叶子和第三片叶子之间的距离明显更长。

如果你仔细辨别它们之间的区别，你就可以很容易地区分白牡丹和春寿眉。

可见，要认识白茶的范畴，不能只看芽头，还要看整体。

芽，叶，茎，都不能掉。

除了外观，白牡丹和春寿眉在香气和口感上也有显著差异。

即使出生在同一棵茶树上，他们也沐浴在同样的“温、光、水、气、土”之中。

然而，春茶季节不同阶段的气候变化造就了白牡丹和春寿梅的独特魅力。

一般来说，在白牡丹的生长季节，阳光明媚，但温度不高。

因此，白牡丹的香气优雅、内敛、高贵。

以2020年的一流白牡丹为例。天热了，就是冷花。

清新细腻，清新淡雅，像山中野花的芬芳。

汤滑嫩，如丝缎般纯净厚实。当花落入水中时，整个嘴都充满了入口。

第二次冲的时候，封面上的花香更清晰了，如兰，甜甜的，细腻的，悠长的。

这种温暖、温柔、柔和的花香让人难以忽视。

尾调上，草香渐升，满满凉意，如太姥山上迎面吹来的春风。

一瞬间，清新空灵的太姥山映入眼帘。去吧，你就是这么说的。

茶汤里的花香令人惊讶。我以为是花蜜做成的果汁，不然怎么会这么丰富？

但真的，是白牡丹带来的令人难忘的浓郁花香。

说到春天的寿星，它的花香和白牡丹的很不一样。

叶子较大，积累的芳香物质丰富，春寿梅的香气浓郁而甜美。

很多茶友说，2020年一级春日眉的汤色里，总有白牡丹的影子。

前两次是毫香和香草的香味扑鼻而来，花的香味没有完全显露出来。

盖子上，汤里，清凉。

但从第三次冲起，香花就迫不及待地钻出盖碗。

芬芳馥郁的花朵是前置音符；中间调是水煮鸳鸯藤的香甜药味；等它完全冷却下来，你就能清晰地闻到尾调上相思花的香甜气味。

甜而不腻，却充满了整个茶馆。

第四次和第五次冲的时候，没想到汤里的花香越来越浓。

没想到，春寿眉是一只潜力股。

就像它生长的季节，草长莺飞，到处都是美景。

晚香玉、茉莉、栀子、桂花.百花齐放，这是春寿眉的独特之处。

这是一种好茶，需要细细品味，慢慢回味。