解放军总医院营养科微量元素研讨室赵霖研讨员在第三届海峡两岸茶博会茶业高峰论坛中作题为《茶为“万病之药”，勿忘饮茶健身》的讲话：“白茶是世界上最天然、健康的茶类。福鼎大毫茶为中芽种，产出的茶叶中多酚、黄酮和其他水浸出的生物活性物质含量高，成品尝鲜、幽香、汤厚。饮用白毫银针，能降虚火、解邪毒。近年欧美对以银针为主的白茶保健功效倍感爱好，有些研讨和认识已相当深化。”由于近几年通过科学家深化对白茶的研讨，发现了福鼎白茶的作用很杰出，以导致福鼎白茶价格不断攀升。

那么白茶的价格就合适了，优质白茶的价格总体上波动很大，优质白茶的价格可以达到每斤一万元以上。中度等白茶的价格一般在每斤2000元左右，而一般白茶的价格一般在几百元左右。白茶春茶的价格最高，在白茶品种中，明朝之前的白号银针价格最贵。因为采摘期只有短短的十天左右，因为明朝以前的春茶，所以只采摘刚从白茶中出来的芽来制成白毫。银针的生产周期短且要求严格，因此白号银针是白茶中最昂贵的。清明节过后，气候变热，茶树生长更快，今天看起来像芽，芽将在明天展开 ，这个时期是大规模采摘白牡丹的季节，一个有一片叶子的芽或一个有两片叶子的芽是白牡丹。

白毫银针寄存一年到三年，三年到七年的价格涨幅在2500元一公斤到5000元一公斤左右。白牡丹寄存一年到三年，三年到七年的价格因等级距离较大，价格的涨幅从300元一公斤到3000元一公斤不等。至于贡眉，相对于白毫银针和白牡丹的价格，年份的涨幅就显得不那么悬殊了，寄存一年到三年，三年到七年贡眉价格涨幅在一千元以内，这是源于贡眉白茶的产值。

“白茶在福建茶区、华北地区都被做为清热解毒、消炎、解暑等作用的良药，所以古人云‘功同犀角’。其实白茶的许多保健养生作用犹如野山参，还能够提高人体的免疫功用。储藏时刻5至15年的白茶作用更好。其有效功用性成分，如黄酮、茶氨酸、茶多糖、茶碱的含量更高，香气共同，玫瑰花香特别暴露，所以古今中外有不少人喜欢保藏白茶。”