用白瓷盖碗泡白茶的好处想必大家都很熟悉。捂碗出汤快，不吸香，泡茶效果极佳，非常实用。但是很多茶友觉得用碗泡白茶太热了，用不了。为什么用碗泡茶会热，如何避免？下面五个细节要多注意！

这套茶具形状不对

在冲泡白茶的过程中，大部分碗比较厚，不易散热；其次，没有碗边或者碗边太窄。倒茶汤时，汤容易沿碗壁流出，不可能牢牢托住碗；还有杯盖上的盖扣太低，食指放在上面不绝缘。盖碗的使用取决于它的优势。一个标准的白瓷盖碗会更方便使用。盖碗标准容量在100-110ml之间，容量不会太大，保持稳定；不会太小。两三个人喝茶正好。实用的盖碗采用薄瓷，泡茶时便于散热。碗边开着，盖钮高。捧盖碗时，手指可以远离热源，手不易烧伤。

把碗拿错了位置

用碗泡茶是热的。除了没有选对茶具，它的用法也比较特殊。正确的握盖碗姿势应该是用拇指和中指握住碗沿，手指不要下得太远，以免碰到碗壁烫伤。食指应放在盖子按钮上，以调整盖子的开口大小。这里需要注意的是，食指不能扣在盖子按钮上。注入开水后，热气上升，盖子会受到很大的热量。如果直接把手指扣在盖扣上，自然会烫伤。

汤的开口不对

冲泡不同的茶叶时，需要根据茶叶的条状大小调整盖碗的出汤口。冲泡岩茶或条纹较粗的寿眉时，开口可略大。对于冲泡白毫银针等茶叶，开口可以略小，以防止茶叶随水流入马克杯。但是如果开口太大，在倒茶汤的时候，汤和沸腾的水蒸气都会喷出来，很有可能烧到拿着盖碗的手指上。

注水方法错误

用错注水方法，而不是循环注水方法，干茶会被泡啊泡，泡出来的味道会失去水平，烫伤人。水壶高冲击力的话，水会从高处喷下来，热水容易四处飞溅，落在手上可能会烫伤人。泡茶时，正确的注水方式是下部注水，将壶的壶嘴对准盖碗，将干茶泡成一圈。注水不必太满，注意靠近碗边即可。

煲汤的速度太慢了

用盖碗冲泡内含物丰富的好茶时，宜采用“快速出水”的方法，在7-8秒内泡茶，可缩短茶与水的接触时间，控制茶中物质的过度沉淀，使茶汤浓而苦。汤出锅太慢，坐在杯子里闷，会把碗盖烫。用开水泡茶时，用快速放水的方法冲泡是正常的，这样汤的热量就不容易集中在碗边，取出汤的时候也不容易烫伤手。如果无聊十几秒钟汤就出来了，杯子里的热量就会扩散到碗边。如果使用壁厚、散热性能差的盖碗，烫伤手的几率很大。用碗冲泡白茶看似简单，但在选择和使用时仍有许多细节需要注意。选择白瓷碗时，要选择质量好、碗壁薄、容量适中、碗边突出的；用白瓷盖碗冲泡白茶时，切记掌握冲泡手法，以适当角度出汤，避免闷，最大限度避免冲泡时烫伤。