所谓日晒萎凋，就是在看似复杂的茶叶世界里，通过独创的工艺、产地、品种，简单有效地做出真正好的茶叶。作为传统白茶制作工艺的主要方法，茶青被涂在竹板上，用于曝晒以去除茶青中的水分。在晒太阳的过程中，泡茶的人需要每小时闻一次香味。如果有草香到花香或者毫香，可以判断日晒程度达到75-90%，萎凋进入筛选阶段。再干燥6-8小时后，可以进行炭烤干燥，或者经过68-72小时的太阳萎凋后，可以进入下一个炭烤干燥过程。用木炭烘焙时，通过用灰覆盖来控制炭火的温度，使茶叶的温度保持在36-56左右4小时，烘焙出的茶叶香气明显。

传统白茶在阳光下自然萎凋，低温炭火慢烤等。使茶叶的内容物发生主动变化，挥发茶叶本身的芳香物质，从而形成更好的白茶色、香、味。

茶农采茶泡茶，亲身体验操作的每一步，通过“晒萎白茶”的五个维度：材料(原料)-采摘(采摘)-制作(制作)-贮藏(冲泡)，从认识树种到采摘方法，从制凉到贮藏光温，从水质用具到冲泡方法和环境。

不管是不是真的好茶，只要喝一杯就知道了。