茶经过漫长的洗礼，从山里来到城市。男人们把这项事业从少年到白头到老，男人的味道越来越强了。好茶像成熟的男人，年代越老味道越好，味道越浓，成熟的男人平静，似乎有甜味，有成熟男人特有的同情心，汤的颜色红色，像成熟男人特有的魅力。时间短的茶像青年人，还有点涩，好像青年人青涩，但感觉清爽，精神饱满，随着时间的推移，慢慢自然地纯化，味道也越来越好，终于有陈年的醇厚感。

很多事情都会毁了一杯好茶。比如，注水太多了。比如，沏茶的量太多了。另外，闷闷不乐，坐在杯子里。一杯香清甜活的好茶，聚集了很多细节。为了能喝到美味的茶汤，很多茶友开始练习沏茶。以上的问题，大家都会注意到。但是，其实，沏茶的时候，有很多细节总是忘记。比如，拿水壶里的注水，怎么拿，怎么放，怎么容易倒茶汤？

错误1:水壶太低了

加水的时候，水壶底几乎靠在桌子上。桌子阻力大，注水中水壶绊倒时，注水中得不到行云流水的效果。而且水壶太低，水流控制也不太好，加水时把水倒在大碗外，容易引起粗野。沏茶的时候，盖饭里有茶叶。悬念高的话，沸水有和茶叶碰撞的力量，水飞溅，烧伤自己的可能性很高。所以，不是很好的选择。平时泡茶注水的时候，一般依靠手腕的力量进行环壁注水。比较推荐的高度是，水壶的壶口在盖饭上有1~3厘米左右。

错误2:水壶把手的位置错了

像水壶把手一样，分为上中下三个部分。日常常见的鹤嘴壶，与把手最下面的基本对应的是壶的最下面。沏茶时，如果拿着把手的最下面的部分，着眼点就会错。平时沏茶的时候，拿水壶把手的位置不能在最下面。 大多数人可能像朋友一样，有把手的中央，也就是水壶把手的中央位置。用盖饭沏茶的话，拿着水壶中间的话，那个控制力也有点小，很难控制。在与水壶开口部相同的位置，可以更好地控制水壶，自由收纳。如果有支撑在把手最上面的突起物，可以根据自己的实际需要用拇指按压，可以制作三角形，变得更坚固。

错误3：注水不知道如何“收集水”

注水太多了。然后注水会很满，盖上盖子手就热了。装满注水的盖碗像烫手的红薯。为什么明明很好地控制水壶，却容易装满注水？这可能是因为注水时不知道怎么回水。凝结水其实是我们日常的口语。也就是说，水壶里的水不要流到盖饭里，平时沏茶的时候可以注水吧。我们就像平时沏茶时一样，一定程度上注水就能把水壶弄平。即使不倾斜角度，也可以把水壶内的水倒进碗里。 只把壶口里的少量水滑到碗里，使注水量正好足够。

错误4:注水完成后，水壶太近了

注水结束后，到了关汤的环节。平时沏茶，都主张快出水。也就是说，在7~8秒以内注水和大部分茶汤都倒出来的步骤，如果汤出来的时间晚了，茶汤就会出来苦涩。水壶的位置离自己太近，壶口离公路杯太近，端汤时盖子的倾斜角度不高，汤不顺畅。因为刚沸腾的水，热气溢出，水壶太近，热气从壶口出来，朋友的手无法向那边倾斜。加热完的水壶表面非常热，不小心碰到水壶可能会烫伤。我建议你不要把水壶放在离自己太近的位置。除了妨碍端汤，还存在烧伤自己的风险。