白茶是营养价值高的茶叶。当然，如果喝得对的话，可以喝一整年！在医药匮乏的时代，白茶中的白毫米银针被福建东山地的人们视为至宝。在小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、胃肠不适、水土不服等治疗中有立竿见影的作用，人们必须不服其不可思议之处。古代富婆结婚时，聘礼上经常有两个锡罐，其中有陈年的白银针。白茶有很多不可思议的效果，鼎白茶的效果独特，历史悠久，早在《本草纲目》和《茶经》中就有记载。中医药理证明白茶味道温性凉，具有解热降火、祛湿解毒的效果。白茶可以入药也可以收藏，晚清以来，北京同仁堂每年购买50斤陈年白茶配药。

迄今为止，国外一直关注白茶保健效果的研究。白茶是最近10多年受到海外关注的茶类，在2001-2013年SCI发表的43篇白茶研究报告中，35篇是白茶和健康，8篇是白茶化学，最近3年发表了30篇。据报道，白茶具有抗氧化、抗炎、抗菌、降脂，白茶自由基含量“最低”。额外的自由基是人体老化病变的重要原因，其他茶类自由基是白茶的1.6—143倍。白茶黄酮的含量是“最高”。黄酮具有极强的抗氧化效果，白茶加工过程中黄酮含量提高了16.2倍，是其他茶类技术的14.2—21.4倍。白茶的“杀菌效果”比绿茶好。白茶提取物能很好地抑制葡萄球菌、链球菌感染、肺炎等细菌的生长。白茶具有良好的抗氧化、抗衰老、抑制皮肤癌的作用。白茶能显着降低四氯化碳肝损伤小鼠转氨酶和丙二醛含量，下降幅度分别为21.8%和38.5%。白茶可以提高实验小鼠的“血清EPO”水平，提高幅度是5%西洋参的1.4—1.8倍，对红细胞生成有重要作用。白茶可以延长细胞寿命，增加RNA和蛋白质的合成。 降糖、减肥、神经保护等“神奇”保健效果。

效果很好，但必须注意剂量。一般每人一天五克就够了，年人不太多。其他茶也一样，但这里需要提醒大家来，喝多了就会变成“物极必反”，反而不能起到保健的作用。不要喝热白茶，也不要用热水沏茶。不仅破坏茶叶中的维生素，直接饮用还会伤害喉咙、食道、胃壁，反而不利健康。