储存白茶饼时，为何要将茶饼全部撬开？这是正确的吗？当然不是。这位茶友，想必是不了解白茶压饼的真正意图。将散茶经过压饼工艺之后，制作成饼茶，最大的优点，就是方便储存。以寿眉为例，在散茶的状态下，粗枝大叶，张扬跋扈。体积蓬松，因此给家庭存茶空间有限的茶友，大量囤茶需求造成了一定的困扰。

而白茶饼的出现，让危机迎刃而解。经过了压饼之后，寿眉饼小巧圆润，不占空间，能够满足长期收藏的要求。但茶友若是把白茶饼全部撬开，莫过于将它再次复原回散茶形态。那么，又何必多此一举的撬饼呢？直接买散茶不是更省事吗？次，白茶饼的风味独特。

在压饼的过程中，叶片内的细胞壁破裂，果胶物质溢出，附着在茶饼表面。

经过良好陈化后，会转化成特殊的香气和滋味。

如品质好的老寿眉饼中，出现喜人的枣香。

此外，这些物质也充当了天然粘合剂的作用，将叶片互相粘连，保持茶饼的完整性。

如此一来，一个小小的茶饼中，茶叶们抱团，进行团队陈化。

若是将其全部撬开，则打破了这个平衡。

让原本完整的一个团队，变得支离破碎，大大影响了陈化速度。

全部撬开后，薄厚不一，大小不同，转化程度自然也不一，风味也会受到影响。

所以，买到白茶饼后正确的做法应该是，喝多少，撬多少。