好壶，忍受热水，受到冰冷，允许茶叶飘舞的样子，其端正的样子，典雅的气质，天然的香味，就像窗外春雨飘扬的气息，从心里开始，又像那山野的茶树枝发芽的声音。今天了解一下是不是所有的白茶是否都适合煮茶。

首先，让茶友知道不是所有的白茶都适合煮着喝。新白茶，主要喝着清新爽口的感觉。随着时间的推移，如果煮出新的白茶，茶叶中的茶多酚、咖啡碱就会过度析出，出现苦味和口感，影响香味。另外，新白茶的芽柔软，经过沸水煮饮，叶子必然被破坏消失，失去美感。煮新白茶，不仅不好吃而且不干净。 新白茶中，无论白银针、白牡丹、寿眉，只要是高品质的高山白茶，用白瓷盖碗提取是最合适的方法。

一般来说，老白茶适合煮着喝，特别是存放七八年以上的老白茶更好。老白茶很耐煮，可以煮壶，也可以喝半天。当然，这里面的白毫米银针和白牡丹适合泡着喝，寿眉既适合泡着喝，也适合煮着喝。白毫米银针和白牡丹的茶芽柔软，适合提取法。寿眉叶子大，茶茎粗，本身含有的物质多，蜡质层也厚，所以只能用沸水提取，不能使寿眉中的含有物质完全变成泡沫。茶梗多，叶子大的寿眉，内面的果胶质也丰富，适合煮喝，煮的茶水又甜又润，茶香浓郁。