采摘后,将新鲜的白茶茶叶在阳光下放在平底竹篮放上一天,直至叶片中的水分含量降至12%-20%。然后挑出开到福鼎白茶叶子上的芽,用圆形竹笋烧烤剩余的合格芽。在将竹芽放在竹托盘上烘烤之前,必须在托盘上放一张白纸,以免因热而烧芽,致使福鼎白茶叶片可能有白色和银色。每个烘焙篮都装有0.25公斤的茶叶。在40-50℃烘烤30分钟可以使福鼎白茶茶叶彻底干燥。温度是焙烧的重要因素。高温会使芽变红而没有其特有的风味。另一方面,假如温度太低,福鼎白茶茶叶会过于潮湿,导致茶色变暗,质量差。并且,假如时间过长,福鼎白茶叶子会变黄,其质量会受到影响。
福鼎白茶制作方法是六大茶类里最简单,活性保留最全
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