福建白茶根据其茶树品种和采摘标准的不同，可分为以下几种：大白茶茶树称为大白茶，水仙茶树茶称为水仙白，菜茶茶树称为小白茶。 大白茶中的茶树如果只摘下一个芽，则成品称为白毫银针。从大白茶或水仙茶树上摘下一芽，两片和三片叶子的人，制成的成品称为白牡丹。小白的成品叫做贡眉、寿眉。

白毫银针

白毫银针它的名字以其致密的垂坠，像银色的白色和类似针的外观而得名。它的香气是新鲜的，汤是淡黄色的，味道是新鲜和提神的。它是世界上最好的茶，有着“茶王”的称号。

白牡丹

白牡丹之所以得名，是因为它的绿叶中间夹着银白色的心，像一朵花。白牡丹是由一棵大白茶树或水仙花的短芽中的一芽和两片叶子制成的。

贡眉

贡眉，有时又被称为寿眉，是白茶中产值最高的一个种类，其产值约占到了白茶总产值的一半以上。它是以菜茶茶树的芽叶制成，这种用菜茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。以前，菜茶的茶芽从前被用来制作白毫银针等种类，但后来则改用“大白”来制作白毫银针和白牡丹，而小白就用来制作贡眉了。

寿眉

寿眉是用采自菜茶（福建茶区对一般灌木茶树之别称）种类的短小芽片和大白茶片叶制成的白茶。通常，“贡眉”是表明上品的，其质量优于寿眉，一般只称贡眉，而不再有寿眉。贡眉的产区首要位于福建省的建阳县，在建鸥、浦城等也有生产。制造贡眉的鲜叶的采摘规范为一芽二叶至一芽三叶，采摘时要求茶芽中含有嫩芽、壮芽。贡眉的制造工艺分为初制和精制，其制造方法与白牡丹茶的制造根本相同。优质的贡眉成品茶毫心显着，茸毫色白且多，干茶色泽碧绿，冲泡后汤色呈橙黄色或深黄色，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶片迎光看去，可透视出主脉的红色，品饮时感觉味道醇爽，香气鲜纯。

新工艺白茶

新工艺白茶的形状略微缩成半卷带状，颜色为深绿色，带有褐色，芬芳而清新，汤色尝起来像绿茶，但没有香味。由于工艺茶棒的形状比眉毛更紧，汤的味道更浓，汤的颜色更浓，因此受到消费者的欢迎。

之前有朋友问我白茶解酒能力如何，小编特地查了很多文献资料。解酒排毒是福鼎白茶最重要的功效，因为这种茶可以改善人体肝脏功能，增强肝脏排毒功能。它所含的某些活性成分还可以加速体内酒精的分解和代谢。人们通常在喝酒后及时喝些，福鼎白茶可以迅速从体内排泄酒精，减少对人体肝脏的伤害，饮酒后迅速缓解人的恶心，呕吐，头痛和头晕。