寿眉，乃以福鼎大白、福鼎白茶树制作而成的白茶。寿眉叶张稍肥硕，芽叶连枝，无老梗，叶整卷如眉，茶香味清纯。其间用茶芽叶制作而成的毛茶称之为“小白”，以区分于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制作而成的“大白”毛茶。寿眉首要生产于福建宁德市的福鼎市管阳镇、潘溪镇、点头镇，南平市的政和县、建阳市、松溪县等，总产量占白茶总产量一大半以上。制作贡眉原材料采摘规范为一芽二叶至一芽二、三叶。规定带有嫩芽、壮芽。初精制工艺与白牡丹基本共同。

制作而成的寿眉茶毫心显而多，色泽碧绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、绵软、艳丽，叶张主脉迎光透视呈赤色，味醇爽，香鲜纯。其采摘规范为一芽二叶至一芽二、三叶，规定带有白毫。高品质寿眉色泽碧绿，汤色橙黄。

寿眉茶工艺及特征：1、采摘；2、杀青；3、搓条显毫；4、煇锅

制作而成的寿眉茶毫心显而多，色泽碧绿，汤色橙黄或深黄，叶底匀整、柔软、鲜亮，叶张主脉迎光透视呈赤色，味醇爽，香鲜纯。其采摘规范为一芽二叶至一芽二、三叶，要求含有白毫。优质寿眉色泽碧绿，汤色橙黄。

寿眉茶，乃以菜茶有性集体茶树芽叶制成的白茶。眉茶用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以差异于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制作白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制作贡眉。一般以贡眉表明上品，质量优于寿眉茶，近年则一般只称贡眉，而不再有寿眉茶的商品出口。

寿眉白茶所获的荣誉

寿眉茶条索微扁略弯，色泽碧绿披白毫，形似寿者之眉，香气清雅耐久，滋味鲜爽醇和，汤色清澈明亮，叶底嫩绿完好。倘若想畅游天目湖，有机会一定要荡漾碧水竹筏、品饮南山寿眉茶，会使人心旷神怡、神采奕奕。寿眉茶是横涧乡李家园茶场在江苏省制茶长辈、高级工程师张志澄同志的指导下，经过五年的研制，于1986年经过判定，1989年获农业部名茶奖，1993年至1996年接连四年获江苏省“陆羽杯”奖，1994年获中国茶叶学会首届“中茶杯”特等奖。

寿眉归于发酵茶

寿眉是茶的一种名茶，归于白茶类，又名贡眉，以菜茶有性集体茶树芽叶制成的白茶。用茶芽叶制成的毛茶称为“小白”，以差异于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶。菜茶茶芽曾用以制作白毫银针，其后改用大白制白毫银针和白牡丹，而小白则用以制作寿眉。“撞钟山鹤起，煮茗石罂香。”这是元代溧阳人仇远《广教寺》中的诗句。说明溧阳早在宋、元已开端出产茶叶。寿眉白茶是一种发酵茶，但是一种发酵程度不是很高的茶叶，因此，是很值得饮用的喔！