白牡丹的主要原料是大白茶，其芽肥，味浓，配合部分(优选25% )水仙白，其芽强，香味高(但叶张略带黄红)。通常采一芽二、三叶，用绿叶夹着银白色毫米的心像花一样，因此被称为“白牡丹”。曾经也有人在白牡丹的原料中拔针，100斤的蓝色可以约30%为银针，降低了白牡丹的质量。

白牡丹茶的质量特性

白牡丹外形毫米心肥厚，叶粗柔软，波纹隆起，叶缘下垂，叶缘自然，叶色灰色绿色，夹银白色毫米心，叶背被白毛复盖，叶缘被叶的汤色杏黄或橙色清澈，叶底浅灰，叶脉红色，香味新鲜的酒精。白牡丹提取后，绿叶衬托出嫩叶的芽，形状优美，像牡丹花蕾放在第一位，很温和优雅。提取后的绿叶衬里的嫩芽华丽，就像花蕾初开一样。味道清甜，毫米香水灵持久，汤色杏黄明亮，叶底柔软完整，叶脉有点红，绿叶中铺布，有“红装素包”的名声。

白牡丹茶的产地

福鼎是白牡丹的主产区。20世纪60年代初，松溪县曾经盛产白牡丹。现在白牡丹产区分布在政和、建阳、松溪、福鼎等县市。

白牡丹茶的主要功效

有润肺清热的效果，经常药用。 另外，茶中富含人体必需的氨基酸、茶多酚、矿物质、多种维生素及锌、硒等微量元素，生津止渴、清肝明目、提醒觉醒、镇静降压、防龋、解毒利尿、去饱和积、减肥美容、养颜益寿、芬白牡丹茶是白茶，是中国十大名茶之一。 白牡丹茶叶是两片叶子，中间有一片芽，叶子隆起成波纹状，叶子柔软，边缘后面垂着微卷，叶子背面长着白毛。提取后，绿叶衬托出嫩叶的芽，形状优美，像牡丹蕾放在第一位，非常平静优雅。 茶汤清澈呈杏黄，茶味甘醇清新。