白牡丹属福鼎白茶类，它以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托嫩芽，宛如蓓蕾初开，故名白牡丹。制作白牡丹的质料主要为政和大白茶和福鼎大白茶良种茶树芽叶，有时采用少量水仙种类茶树芽叶供拼和之用。制成的毛茶别离称为政和大白(茶)、福鼎大白(茶)和水仙白(茶)。用于制作白牡丹的质料要求白毫显，芽叶肥嫩。传统采摘标准是春茶第一轮嫩梢采下一芽二叶，芽与二叶的长度基本持平，并要求“三白”，即芽及二叶满披白色羽毛。夏秋茶茶芽较瘦，不采制白牡丹。

白牡丹茶饼放几年好喝

第一个品饮期：6个月

白牡丹茶如果是在刚做出来6个月的时刻，也便是人们常说的新白牡丹茶，就比方当年刚制好放置5、6个月的春茶，此时的新茶水汽初褪，茶性重、茶气强，滋味有青涩也有丰满，优缺点一望而知，清香四溢，这个时分的茶适合于浅尝辄止。

第二个品饮期：3~5年

白牡丹茶如果是差不多存放了3~5年的这个时刻段，其品饮价值已经可以说是上了一个很好的层次了。此时茶中水味褪尽，通过陈化后期转化，其内质逐步沉淀，口感趋于稳定，厚重感增强，缺点慢慢隐去，寒性稍褪。

第三个品饮期：7~8年左右

相比起前面两个品饮期，白牡丹茶通过寄存7~8年的这个时刻，现已可以说品饮价值和保健价值都非常之好了。通过七到八年陈期的白牡丹茶，陈味会慢慢出现，香气在年月中转化出无限种或许，原本的花香转化为果蜜香，或者原本香气较弱，现在有了浓郁花香，都有或许，存茶的趣味就在于它会不定时给你惊喜，七年以上的茶，茶性转温，具有必定药用价值，消炎降火、保肝养肝、养胃健胃等保健摄生成效明显。

第四个品饮期：10~20年

白牡丹茶在天然储存10~20年的这个时刻，像这样的茶可以说你想喝到也是非常之难的。这个阶段的茶，是真实的“有价无市”。10~20年迈白牡丹茶，香气淳朴，有珍贵的药香、枣香、参香等等，味道醇浓顺滑，尤其保健成效无与伦比，药用价值较为明显，对于降三高和养胃健胃等有较好成效。

白牡丹的制作不经炒揉，只要萎凋及焙干两道工序，但工艺不易把握。萎凋以室内天然萎凋的品质为佳。采下芽叶均匀薄摊于水筛上(一种竹筛)，以不堆叠为度，萎凋失水至七成干时两筛并为一筛，至八成半干时再两筛并为一筛，萎凋至九成五干时下筛，置烘笼中以90--100℃温度焙干，即为毛茶。精制工艺比较简单，用手艺拣出梗、片、蜡叶、红张、暗张后低温焙干，趁热拼和装箱。烘焙火候要恰当，过高香味欠鲜爽，缺乏则香味平淡。