白毫银针，茶中有“美人”、“茶王”之称。由于鲜叶的原料均为茶芽，白毫银针制成的成品茶呈针状，白浩密被，色泽洁白如银，故名白毫银针。其针状成品茶长三厘米，整个茶芽披着白发，包裹着银丝，波光粼粼，赏心悦目。冲泡后香气清新，口感醇厚，杯中的山水也让人心旷神怡。从以下五个方面了解白银针。

白银针是白茶的一个类别

经常在新茶友口中听到这样的话。"白茶中含量最高的是白毫银针."另外，还会有一个《守美》的比较，被认为是低级存在。其实不管是银针还是寿星，都和档次无关。它们只代表白茶的范畴。根据采摘标准和采摘顺序的不同，白茶分为白毫银针、白牡丹和寿眉。

在白茶的国家标准中，对白毫银针也有明确的规定：白毫由大白茶或水仙茶品种的单芽经萎凋、干燥、采摘等具体工艺流程制成。用等级来定义白浩银针是不准确的。而且如果真的要讨论等级的话，白茶的国家标准是根据条纹、整碎、净度、色、香、味、汤色、叶底等综合判断，而不仅仅是名字。白毫银针是白茶的一个品类，分为特级和一级。所以，不要想当然。

白毫银针，标准外观是一旗一枪

“这白银针质量很好，全是芽头，没什么多余的，质量极高。”你听过或说过下面的话吗？市面上真的有裸芽的白毫银针。乍一看很顺眼，也让很多看重芽的茶友一见钟情。但是理想很丰满，现实却很骨感。真正优质的白毫银针，不仅要有一军一样的裸芽头，还要有一旗一枪，这才是标准的外观。

什么是旗和枪？

枪指白银针丰满的芽头，旗指边缘保护芽头的小叶壳。叶壳不是真的叶子，因为没有完全拉伸，而是壳状的。其实在刚摘下白毫银针的时候，旗下也就是针体底部有一片小鱼叶。但在萎凋后的分拣过程中，小鱼叶子脱落，被筛出。结果成品茶只剩下一面旗和一杆。而那些带芽头的白毫银针，很可能来自牡丹王的剥针，或者说是尾针剥针。但无一例外，它们的营养价值比真正的白银针还要差。所以只靠识别芽头来买白茶是不合适的。

白毫银针，香味浓郁

说到白茶的香气类型，经常提到的有毫香、花香、草香.其中，毫香是白茶的基础，是必不可少的香味。白浩银针的芽头上覆盖着浓密的白浩。而且芽头中间剥掉5-7层，上面盖着白浩。正是因为有了这些白毛，白针才有了无与伦比的香味。是什么味道？对于很多新茶友来说，很难理解。村民陈喝了这么多年的白毫银针，感觉是一种野草气息。早春的太姥山茶园里，雨后潮湿的泥土里长出许多野生蕨菜，散发出一种说不出的清香。仔细想来，和香味很像。喝白毫银珍汤的时候，香味就像煮玉米须时的甜香，或者竹叶的香气。即使老了，白毫银针的香味依然存在，只是换了一种新的表现形式。从绿色到成熟，变成了成熟的米香。自始至终，香味都是白毫银针不可缺少的一部分。如果一根白毫银针的香味很淡，就证明它的质量一定有缺陷。

白毫银针，清爽感强

每次说到好白茶的标准，都会有四个字：“鲜、香、醇、爽”。这四个字是为白茶量身定做的。优秀的白银针可以满足这些要求，最重要的是“新鲜感”。新鲜，意思是新鲜，新鲜，好吃。就像吃刚打捞上来的海鲜一样，煮开后，一口咬下去，甜滋滋的味道就在嘴里蔓延开来。白浩银针也是如此，工艺简单，质量好。白茶不炒不揉不干，一切保持最自然的样子和原味。它含有丰富的茶氨酸，是鲜茶汤的主要来源。

因此，新鲜度是优质白茶必不可少的要素。汤清澈如山泉，嫩滑，夹杂着花香、玉米须等。入口之后，奇妙的新鲜感与和谐感顿时充满了幸福值，无比畅快。回甘生津的感觉迅速而强烈，极其清晰，舌面出现一种清新的甜味。这样描述并不夸张。

白毫银针，适合长期存放

是的，不管是哪种白茶，都可以长期保存。只要质量上乘，只要含水量达标，只要贮藏方法得当，白银针也能在岁月的沉淀下焕发青春。

不仅如此，年份高质量好的老银针也是值钱的。在市场上，甚至到了一座城市无价的地步。但它们稀有，不是因为不值得保存，而是因为大部分都在收藏者手中。因此，趁今年春天的白茶越来越新，多储存一些白针，小心翼翼地长期储存。在未来，我们将获得宝贵的财富。

至于为什么总有人说白发银针久了不香不鲜不醇等等，都是因为它的品质。可能是自身含水量超标，不能长期忍受。也可能是储藏环境堪忧，白茶受潮变质，内在品质受损，风味不好。又想起前段时间，仓库里翻出来的那把旧银针，那股细香，那股药香，真是迷人。可以看出，白毫银针保存完好，古老而无价，具有独特的魅力。

不可否认，默默无闻也是一种美。雾中看花的遐想，水中看月的魅力。我看不到被雾萦绕的花瓣，也看不到水中的涟漪。然而，这总是一个不切实际的梦想。只有太阳升起，雾气散去，花瓣上的露珠才能证明一切。谁在下雨时没有暴风雨，忠诚的妻子。我们不应该轻易放弃求真精神。喝白毫银针，一定要懂白毫银针。如果你只知道一点点，那就没意思了。不了解香味，就更难了解新鲜度。最终，白浩银针也背负了许多莫须有的骂名。所以边品茶边学是认识茶的好方法。