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白茶独芽不一定等于白毫银针,买春白茶不能只认芽头!

白毫银针是最早采摘的白茶,其口感生动地体现了白茶的鲜醇,自然受到众多茶友的青睐。有茶友认为白银针是芽头,这肯定是不对的!市面上银针很多,但是这些银针都是真的吗?可以说真假难辨!

白茶独芽不一定等于白毫银针,买春白茶不能只认芽头!(图1)

牡丹王剥针来了

市面上有一种白毫银针,芽头裸露,没有其他陪衬。这种银针极有可能来自牡丹之王。有茶友认为白银针不是芽头。如何判断是牡丹王剥的?当然,白毫银针也不是单芽。国家标准将白毫银针定义为大白茶或水仙茶树的单芽。值得注意的是,“单芽”并不代表单芽。白浩银针的标准外观是一旗一枪。饱满的芽头紧贴着小叶壳。这个小叶壳没有长出来,所以不是真叶,符合国标中白毫银针“单芽”概念的具体描述。茶人不会特意掰下小叶壳,而是留下一个完整的样子,因为有枪有旗,这就是银针。

如果发现白浩银针只有芽头,没有小叶壳,那就不正常了,可能是牡丹王剥针而来。牡丹之王,或超级白牡丹,是白牡丹排名最高的类别。它的生长期非常接近白浩银针,牡丹王和白浩银针有时一起出现在茶树上。所以两者的外形很接近,但在采牡丹王阶段,叶壳已经长成细长的叶子,芽头也变得略细。白银针和牡丹王还是有本质区别的。有些茶商想出了“剥针”的方法,剥下叶子,只留下牡丹王的芽头,从而冒充一根白色的银针。不知道白毫银针真面目的茶友,很可能误以为是白毫银针,买在包里。

白茶独芽不一定等于白毫银针,买春白茶不能只认芽头!(图2)

尾针冒充中期银针

尾针,即白银针采摘期结束时采摘的白银针。第一把采米针指的是春茶季节采摘的第一个芽头。这两个概念有相似之处,但又大相径庭。经过一个冬天的积累,早春发芽的花蕾饱满、饱满、富含营养。尾针比白银针第一、中期更小更细。显然,这种白色银针的价格更便宜。但也有茶商会将尾针的“针”分开,使之看起来整齐美观,然后提出“纯芽头高品质”的言论。但真正冲泡后,其茶香、汤的饱满度、鲜度与初收中期的白毫银针相比,相差甚远。

如何买到真正的银针?

想买真的白毫银针,可以从价格入手。白毫银针采摘标准高,产量低,制作工艺难度大,价格相对较高。一分钱一分货是不变的真理。所以要判断一根银针是不是真的银针,可以看价格,排除那些便宜的。价格相差很大,肯定有问题。其次,观察它的外观。白色银针干茶,带有干芦苇和野狗尾草的清新香味,清爽自然。新茶期,白绿相间,芽厚覆白毛,小叶壳呈鲜丽绿色。这种小叶壳可以作为判断白茶是否为白银针的重要依据。

最后,尝尝。银针新茶,冲泡后冒出清新的笋香,再沁人心脾的清香,再柔和的花香。茶汤口感绵软爽口,香甜饱满。

想买一把真正的优质白银针,一定要仔细观察它的外观、香气、口感,牢记“一旗一弹”的防伪标识。另外一定要注意白茶的产地、工艺、储藏,缺一不可!

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