春日暖阳，清风拂面。在这种天气下，人们很容易想读漂亮的书。手边最好有一杯香茶。书架上的下一本书是几天前刚买的新书。泡了一杯2020银针，伴着阵阵清香和花香，不知不觉沉浸在书里。天黑的时候，白银针大概泡了五次。一个下午，如果和朋友见面喝茶聊天，大概能喝10多杯。突然收到一条新消息，原来是茶友的询问：“为什么喝了你的第一根米针，感觉喉咙有点干？”看着手边已经完全冷却的茶汤，我立刻启动了推理模式。

原因一：对白毫的耐受力较弱

白毫银针作为早春第一批的芽头，含有丰富的内质网。从外观上可以发现它的芽头饱满肥胖，长满浓密的白毛。与白牡丹和寿美相比，白浩银针最丰富，不值得称之为“白浩银针”。第一根米针和白色银针的关系值得我们仔细推敲。摘头是指春天从白茶树上摘下的第一个芽头。而米针则形象地表达了它的外形，就像一粒米大小的白色银针。摘米的第一针，是茶树经过一整个冬天的睡眠，长得又粗又细，发芽出营养丰富的芽。与中后期采集的白银针相比，第一根稻针的内质网更丰富，营养成分更丰富。最重要的是，它的白毛细如毡，针身银白色。我听仓库里的朋友说，每次给大家送货，打开一整箱白茶，白毛就会飞出来，眼镜上就会蒙上一层雾霾。而造成茶友喉咙干燥的“罪魁祸首”，恰恰是这些白毛。白浩是蓬松的，它的含水量极低。当我们冲泡白毫银珍时，白浩在开水的冲击下掉进了茶汤里。茶汤刚倒出来的时候，汤的温度还处于热态，所以入口后白毛的存在不是很强烈。温热的汤汁轻轻包裹住里面的白毛，一起顺畅地流进喉咙，带来清凉感和舒服感。所以人感觉更浓，更滑，更滑腻，口感更饱满，几乎感觉不到白毛的存在。但当茶汤逐渐冷却下来，白毛逐渐沉淀，汤中的胶质逐渐减少。没有了浓汤的包裹，白浩的存在自然大大增加。对于那些对白浩忍耐力低的茶友来说，他们能感觉到白浩贴着他们的喉咙，他们的喉咙是“干”的。要怪的话，挑米针上白毛太多。

原因二：制作白茶时用的水质不对

好茶需要好水来泡。【茶经】说：“它的水在山水上，在河中，在井里。”早在古代，人们就非常重视泡茶用的水，这说明这是古代智慧的结晶。现在，我们泡茶时有更多的水选择。然而，在城市中使用河水和井水显然是过时的。而一些精致的茶友还是会千里迢迢的去山里找清泉泡茶。大多数茶友选择的是可以方便购买的蒸馏水、矿泉水、纯净水，以及家家户户打开水龙头都会流出的自来水。第一次摘米针尝起来是干的，可能也和用水不当有千丝万缕的联系。泡茶时，建议先选择纯净水。由于纯净水纯净干净，不含杂质和细菌，用于泡茶时可以显示出茶的原味。无论是香气浓郁还是花香四溢，白茶的纯正风味和鲜明特色都可以照原样凸显出来。但是如果用自来水，茶汤的味道会大大降低。

我曾经和朋友一起做过一个测试。同样的白茶是用纯净水和自来水(都是沸腾状态)冲泡的。用纯净水冲泡出来的茶汤，鲜、凉、甜、纯、甜，艳。但用自来水冲泡后，茶汤香气变淡，喝了不清爽，喉咙发干。这是因为，自来水虽然经过处理消毒，但是用的是氯化消毒。也就是说，自来水中可能有一些氯残留和矿物质，即使煮沸也不能完全去除。而且每个城市和地方的水质不同，水中的物质含量也不能统一。这些物质在冲泡时会与茶叶产生不良反应。因此，用自来水浸泡白茶，会在一定程度上影响茶叶原有的香气和口感，使咽喉感觉干燥。为了避免上述现象，建议您使用纯净水或蒸馏水，不含多余物质，冲泡出来的茶汤更纯净。

原因三：泡茶不当导致茶汤过量

嘴巴干的时候，总想喝一杯温热滋润的茶汤。我从来没有想过，泡了一杯茶之后，我就准备安静的享受，但是我发现喝的越多，喉咙就越干，一点也不迷茫。真正的原因是茶汤太浓太苦。比如茶叶量过多时，茶叶比例不平衡，闷闷，就会导致茶叶中物质的过度释放。当一杯茶汤含有过量的茶多酚和咖啡因时，就是苦涩的。在这个干燥的季节，我想依靠一杯新鲜的茶汤来缓解干燥。但是我从来没有想到，一杯浓茶入口不仅感觉不舒服，反而给口感和喉咙带来了强烈的刺激。不是茶氨酸带来的鲜，也不是多糖带来的甜，而是掩盖了它们的苦。

茶汤太稠，是咽干的原罪。白茶的好味道应该是鲜香醇厚，香清甜，与苦涩无关。高品质的白茶，用正确的冲泡方法，能释放出它真正的风格，俘获所有人的心。否则，摘米针再好，也只能淹没在茫茫人海中。写到这里，事情就结束了。破案的过程，虽然来来回回，但最后都是大团圆结局。无论过程有多艰难，都值得给你一个合理的解释。如果第一个采米针的白毛太丰富，会导致口干。解决办法也很简单，趁热喝，及时喝。让白浩被裹在浓汤里，一起滑下喉咙。但如果因为后两者而导致冲泡方法不当，茶友需要自我纠正。毕竟喝茶也是发现问题的过程。在过去的很长一段时间里，许多茶友都感到困惑，涌现出许多新的想法。大脑不会工作太久，但是会生锈。还好有一群知心朋友，非常感谢。