苦涩降临的时候，如果忍受岁月的经验，像司马迁那样抓住生命的意义决不放手，那么人就可以像茶一样，经历萎凋烘焙，在水边下再现生机，在再生中淡化苦味。今天介绍的白茶“初日芽”（也叫首日芽）是什么茶？

什么是初日芽？初日芽是白茶产地福鼎市每年初春首次采摘的茶芽，用于制作10大名茶中的“白毫米银针”。 白毫米银针不一定是“初日芽”，但“初日芽”必须是白毫米银针。

初日芽经过冬春的休养，营养蓄积，养分充足，这时茶叶的内容物最丰富，用来做白毫银针很好。

初日芽的芽叶比普通茶叶丰富，更柔软，外形也更均匀，鱼叶(或称为胎叶，明先采的标志)和产量少，其制作的白毫米银针的价值一般高于市场上的其他白毫米银针。