冲泡白茶饼需要闷吗？答案：不建议闷泡。

在冲泡的过程中，白茶饼中的风味物质会大量释放出来，使得茶汤中含有过量的风味物质。

茶叶中主要有三种风味物质，即咖啡因、茶多酚和茶氨酸。

其中，咖啡因和茶多酚提供苦味，茶氨酸提供甜味和鲜味。

这三种风味物质的释放速度不同。

茶多酚和咖啡因释放较快，茶氨酸释放较慢。

在冲泡的过程中，茶多酚和咖啡因有足够的时间大量释放，但茶氨酸很难击败两者的强大攻势，最终被击败。

这样，闷茶汤就苦了。

味道浓烈苦涩的茶汤，享受不到优质茶带来的美妙体验。

本来喝一杯白茶就可以安抚味蕾和身体，在优雅的茶汤中不断徜徉荡漾。

没想过茶汤的苦与苦入口，美好的世界就像碎玻璃，再也回不来了。

无聊是对好茶最大的失望，白茶饼也不例外。

而且长期喝苦茶汤对身体不好。

苦茶汤含有大量咖啡因和茶多酚，不宜过量摄入。

过量摄入咖啡因很容易对身体造成不良影响。

和一些对咖啡因敏感的人一样，他们在晚上摄入大量咖啡因后辗转反侧，难以入睡。