盖碗冲泡自然是喝好茶的最好方法。用盖碗泡茶就能闻到盖香。冲泡时,茶香和热气萦绕在盖子上,让我们闻一闻。例如,在2021年的清明白牡丹,玉兰花、荷花和栀子花的香气在盖子上是独特而芬芳的。闻盖香不仅能提高喝茶的满意度,还能感受到优质茶的完整风味。盖碗泡茶,一个接一个,品尝优质春白茶的不同风味。盖碗泡白茶不难,需要注意几个细节。
细节一,茶叶的比例要控制得当
一般情况下,使用标准尺寸的盖碗(约100-110毫升)时,5克茶叶就足够了。注入5克干茶和100-110毫升左右的水,这样比例的茶冲泡出来的茶汤,受到大多数茶友的喜爱。
细节二,出汤要快
想泡好喝的茶汤,最好快点弄出来。7-8秒内完成注水和倒出大部分茶汤的步骤,使滋味物质释放均匀,汤的口感恰到好处。
记住新白茶煮着喝是暴殄天物。新白茶不建议煮着喝,新白茶的风味物质处于相对活跃的状态。如果将茶叶煮沸,在长期高温下汤内会释放出大量的风味物质,使得茶汤喝起来很苦。这样不仅会对你的味蕾造成极大的刺激,还会浪费好茶。如果要煮春白茶,建议选择前一年的白茶(尤其是茶饼)。