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白茶最有价值的茶汤是第一泡?那么白茶需要洗茶吗?

第一泡茶汤往往是最难忘的。关于第一次茶汤应该喝还是用来冲茶,有很多争论。其中有一些“洗茶派”,很有说服力地说:“一泡是水,二泡是茶,第一个茶汤喝起来水味太重,洗茶再合适不过了。”洗不洗,喝不喝第一口茶汤,一直是个“热点”。

白茶最有价值的茶汤是第一泡?那么白茶需要洗茶吗?(图1)

第一,所谓“水味”

水的味道应该是中性词,用来形容类似白开水的味道。但如果出现在茶汤里,词性就变了。一杯好的茶汤不应该尝起来像水。如果有,说明其口感较淡,茶味不明显,甚至出现“茶分”现象。当然,这里所说的“茶水分离”并不是我们通常所说的茶茶分离。意思是茶香和水香分两个层次,就像浮在水面上的油,不能融合在一起。所以,喝酒的时候,总觉得不对劲。少了清爽感,少了纯净和谐感,平淡如水,毫无起色。

但是第一道茶汤的味道真的像他们说的那么浓吗?从我自己的角度来说,并不是。相反,头岛茶汤的口感清新、醇厚、甘甜,是精华中的精华。大多数人的想法和我们一样:不赞成洗茶,觉得太浪费。如何喝出第一口茶汤里的水的味道,通常是冲泡不当或者茶叶质量问题造成的。

第二,将头道茶汤作为洗茶

洗着喝着更安全更干净?这是多余的。从茶树的生长环境来看,太姥山高山茶园确实干净无污染。远离人群,空气清新,用山泉水泡茶是一种享受。茶树总是伴随着微风、雨露、花草,所以没理由脏。退一步说,如果遇到生长环境不好,比如在路边长大,或者劣质白茶。只有洗几秒钟茶,才能把茶洗透,安心喝下去?现在有专门的安全卫生部门对茶叶各方面进行监督管理。

一些已经损坏的旧白茶产生了许多奇怪的味道和异味。借助洗茶噱头,削弱这些口味,试图欺骗消费者。如果茶友真的这么做了,那就踏入陷阱了。

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