福鼎可以煮，但是对白茶的年份有要求。

如果你煮白茶，建议你煮老白茶，新白茶建议你用味道更好的碗冲泡。

随着新白茶的制作，茶叶中的含量处于相对活跃的状态，尤其是茶多酚和咖啡因。煮一壶苦涩的茶汤，用它来煮喝，很容易。

但经过多年的沉淀，老白茶的含量变得更加克制和稳定，随着陈年年限的增加，白茶中茶多酚和咖啡因的含量逐年下降。含量的变化使得老白茶煮着喝更有优势，煮后不容易煮出苦茶。

前段时间做了一锅2017年的白露蛋糕。

煮茶的过程中，空气中弥漫着清新淡雅的茶香，可以很好的享受。煮出来的茶汤顺滑细腻如丝，枣和粽子叶的香气重重地落在汤水里，口中长而浓。

煮老白茶是一种享受。如果煮新白茶，就不会有这么好的感觉了。

可能有些茶友会说，手里没有老白茶，只有2019年的生寿眉饼。这茶能煮吗？

回答：当然可以。

2019年，秋寿眉饼经历了近两年的转型，内容也逐渐变得沉稳内敛。茶煮好了，味道也不错。

喝不同年份的茶有一种时间感，这样会更适合煮茶。

茶友选白茶的时候，不要搞错。