唐代陆羽在《茶经》中写道：“那水是山水，是河水，在井水下面。”即选择山水，其次选择河水，最后选择井水。缓慢流动的河水是活水，在流动过程中经过砂砾的天然过滤，水质清澈。

另一方面，山水来自自然，没有被污染。用于沏茶，带有甜味，给茶汤调味。有很多“追求完美”的茶友，享受着这个去深山，寻找那个清泉。非常研究喝茶的苏东坡一生都很浪漫，特别喜欢用雪水烹饪茶。然后写了雪水茶诗。“空花落酒倾斜坛子，登上日山融雪使河高涨。红焙浅瓯新火活，龙团小研斗晴窗。”。

现在生活节奏很快，去山上取泉水，积攒雪水显然是不现实的。在现代化生活中，有沏茶的最佳水，能表现出好茶的完全风味。即使不经过千辛万苦，也无处不在。

那就是纯水。

饮用纯水是指在处理自来水深度后，完全去除污染物。透明，无色，无味，没有肉眼可见的东西，可以直接饮用。

所以，用这样纯粹的水质沏茶是上等的选择。纯水不会掩盖白茶本身的特征，可以品尝到最好的茶风味。

盛开在花香中的白牡丹，遇到纯水有什么表现呢？

茶汤的新鲜度很强的同时，由于粘稠的、肉眼可见的橡胶质感，茶汤的表面变成了细小的泡沫。花香浓郁，馥郁而香，喝茶汤，香味在嘴里破裂。不是妖娆，不是风俗，五分清纯，五分明媚。清新粗俗，高雅端正，成为白牡丹的代名词。终于，成为了兰花般吐气的女性。幸运的是，纯水不仅掩盖了好处，而且完全表现了本质。

水给了好茶的生命

从那以后，茶从死物，有灵气，有活力。精茜香，借水及，无水不谈茶。如果没有水的培育，白茶怎么从一片叶子变成每个人都喜欢的饮料？请回忆起来。我在太妃山喝的茶。在人烟稀少，没有开发的地方。流动的清泉，清澈透明。茶汤入口，清淡新鲜，冷淡的人，如琼浆玉液。难怪古人打江饮茶，情有独钟。这次，自己也深有同感。活水还得活火烹调，从临钓石上取上清。