白茶，冲泡后品尝，鲜美可口，还能起到药理作用。中医证明白茶凉，有退烧降火的功效。海外华人往往视银针茶为稀世珍宝。白茶的主要品种有银珍、白牡丹、贡眉和寿梅。特别是白色的银针，上面全是白色蓬松的芽尖，形状像针一样直直的。在众多的茶中，它们是最美的茶之一，让人爱不释手。同时白茶具有抗凝和纤溶作用，能改变高凝状态，无一般抗凝药物的副作用，对降血脂和预防脑血管疾病有显著效果。

白茶对麻疹也有独特的效果。自古以来，福鼎当地人就用白茶来治疗风、火、牙痛、发烧、麻疹等疾病。具体方法是：将福鼎老白茶10g放入清水中，陈年三年以上为佳。煮3分钟，直到浓汁滤出茶。冷却至70度时，加入大块冰糖或蜂蜜热饮。常用于治疗咽喉炎症、牙痛、发热、水土不服。

一个合格的白茶，味道绝对不会酸，喝了也不会锁喉，不会生气。喝了新白茶，它的清香和韵味常常让人流连忘返。新茶的香味优于茶的香味和花香的浓郁，是我们味蕾的惊喜。香气是白茶的特点。但最神奇的是白茶的独特味道。