一个人具有好的身世,好的家庭环境,能享受到更丰富的资源。那么,茶亦是如此。
而茶的身世,指的是产区。产区好的白茶,比起产区不太好的茶叶来说,未来成为尖端茶、尖端茶的概率更高。优异的产区,需求满意“温、光、水、气、土”,五个因素皆优于其他地方。
以太姥山高山茶园为例,这里的海拔,在600米及以上。得天独厚的地理位置,享受着异常的气候环境。温度适合,光照柔软,云雾旋绕,漫射光多,水汽充足,空气新鲜,土壤通透性好,氮磷钾等元素含量高。在如此非凡的天然条件下生长的白茶树,作为制茶的茶青,天然质量极高。
“高山云雾出好茶”,就是这个道理。不只是茶树,人生活在这样的环境下,都觉得心旷神怡。每每去到太姥山,站在高山茶园里,山雨纠缠,薄雾微凉,湿润的微风轻抚脸庞,像是做了一场天然的spa。山上绿草如茵,野花肆意,山下流水潺潺,真可谓胜却人间很多。难怪古代的文人墨客、江湖大佬,都喜爱隐居山林。
而不好的产区,气温或许太高或太低,阳光或许太激烈,空气或许有污染,雨水或许太多把树根泡烂了……种种原因,都会影响茶树的生长,也就直接导致成品茶的质量下降。所产出的白茶,内质单薄,风味不足。价格虽然略低,但难以呈现出白茶的鲜香醇爽,香清甘活。这样的白茶,无功无过,不喝也罢。