首先,来为大家解答“明前白毫银针”这一说法,究竟有无根据?
答案是,没有。
春白茶的采摘,有着明显的先后顺序。
而每年春茶季中最早采摘的,是白毫银针。
根据今年太姥山高山茶园,春白茶的采摘情况来看,从3月8号正式开启了采摘。
而参考往年的时间,2020年是从3月15日左右开采;2019年,则是从3月16号左右开始大范围采摘春白茶。
虽然每年春白茶的开采日期都不相同,但白毫银针的采摘时间大部分集中在了3月中上旬。
并且,它的采摘期很短,大约持续7-10天左右,便结束了。
由此可知,白毫银针通常在3月下旬便已经结束采摘,随后,便开启了白牡丹的主场。
已然白毫银针在清明节气之前,便已经采摘完成,又何必加上明前二字呢?莫非还存在着“明后白毫银针”?
清明以后,高山茶园中的茶树抽芽速度加速,叶片舒展,芽头略微变得细瘦,底子无法达到采摘白毫银针的要求。
明显,这不过是茶掌柜为了吸引眼球,将白茶中关注度最高的白毫银针,与明前茶相结合。
真正的目的,也仅仅为了卖得一个好价钱罢了。
众所周知,茶树经过一个漫长的冬天后,茶树体内的营养得到了充分的堆集,发出了一拨壮实的芽头。
在此时采摘下来的春白茶,便是白毫银针。
它是白茶中的佼佼者,在品质相同的情况下,营养价值比其它品类更高一些。
价格,自然也更贵。
综上可得,白毫银针的确是在清明前采摘的春白茶,但却不是明前茶。
故而,白毫银针与明前茶的概念并没有相关,没有明前银针或明后银针不说。
明前白毫银针也仅仅一种商家的噱头,请茶友们理性看待,慎重购买。
白毫银针采摘结束后,我们将迎来白牡丹。
从三月末到清明前的这一段时间内,采摘的是特级白牡丹以及一级白牡丹。
特级白牡丹,也便是民间大家所说的“牡丹王”。
尽管白毫银针没有明前和明后之分,但白牡丹却有,因为它的生长时期横跨了清明前后。
有“明前白牡丹”这一说法,自然有理有据。
牡丹王,是在白牡丹品类下,最接近白毫银针的一个等级。
甚至有许多新茶友,分不清白毫银针和牡丹王,因为二者相似度颇高。
不过,从外表上就能看出差异。
白毫银针的芽头更丰满,而牡丹王稍显瘦长一些,但也仅仅弱小的距离。
白毫银针的小叶壳还未舒展开来,而牡丹王已经长出了柳叶般细嫩的叶片。
不管是香气仍是味道,牡丹王都带着几丝白毫银针的韵味,实属可贵。
牡丹王,是白牡丹中的王者。
它的产值并不高,采摘期短,可能昨日茶树上还长满了牡丹王,而过了一天之后却发现叶片变长、变宽了,已经长成了一级白牡丹。
而除了牡丹王之外,也有小部分的一级白牡丹,它们共同组成了“明前白牡丹”。
说句题外话,比明前白牡丹更可贵的,是清明白牡丹。
正宗的“清明白牡丹”,也便是在清明节气当天采摘的白牡丹。
要知道,并非年年都有清明白牡丹,如果清明当天是雨天,便不能采茶,所以需求天时地利人和,非常珍贵。
最后,是在春茶季末尾出场的春寿眉。
2020年春寿眉的开采时间,从4月12日左右开端。
而2019年,春寿眉的采摘前奏自4月9日开端,正式拉开了前奏。
依据前几天的经历来看,春寿眉通常在清明节之后才开端采摘。
因而,春寿眉便不参加明前茶的考虑范围。
但春寿眉与别的一个重要的节气紧密相关,那便是“谷雨”。
谷雨,是紧跟在清明之后的节气。
尽管只经过了短短的15天,但茶树的生长却发生了天翻地覆的变化。
从采摘白牡丹,到很多采摘春寿眉。
随着天气逐步温暖,叶片开端变宽、变大,造就了春寿眉梗粗叶大的模样。
与此同时,谷雨寿眉相同成为了春白茶中的一大特征。
谷雨茶的香气,高扬、馥郁、娇美、带着一丝妩媚,汤水丰满、鲜爽、清凉感十足。
鲜爽的毫香与清郁的花香结合,茶汤的浑厚和稠滑,共同造就了谷雨茶的与众不同。
其中妙趣横生的风味,需求细细品味,才能深刻感知。
节气茶,向来是白茶的特征之一。
春有清明白牡丹、谷雨寿眉,秋有白露茶、秋分茶、寒露茶等等。
不同的气候特色,造就了白茶多样化的香气和味道。
“明前茶,贵如金”的说法,尽管适用于绿茶,但不合适白茶。
清明,仅仅白茶采摘的关键节点之一。
随后的谷雨茶,也相同可贵。
此外,并不是每种白茶品类都需求加上“明前”二字,来提升茶叶的价值。
白毫银针,自身就不存在明前和明后的说法。
多年以来,它的采摘时间只在清明节之前。
因而,在清明节前采摘的白茶,包含了白毫银针和白牡丹,而有“明前茶”这一说法的,仅仅是白牡丹。
不合常理的组合,通常是为了粉饰一些缺陷。
但这样的行为,反而是此地无银三百两。