春茶季节开始后，有茶友问春白茶什么时候上市。好茶需要耐心。现在这个时候，春天的白茶还在树上生长，那么春天的白茶怎么上市呢？不能急着吃热豆腐，瓜熟了就掉。一切都要遵循自然规律。春季白茶中，最早采摘的是白毫银针，占第一采摘量。通常，采摘在三月开始。年初从3月初开始，年末可能从3月下旬开始。白牡丹在春茶季节的第二个季节采摘。它有美丽的身材，长长的芽头和薄薄的叶子。3月底到4月初可以采摘，产量略高于白毫银针。春寿美喝公美，是春白茶中产量最大的。直到每年的谷雨前后，春寿美和公美才大量发展和采摘。

白毫银针

与其他种类的白茶相比，白毫银针具有特殊的结构。它的标准外观是“一旗一枝”，没有叶子，芽头上只附着一个小叶壳，白浩银针的芽头被一层一层剥开，中间呈竹笋壳状结构，层层叠放，约有七层。而且为了御寒，白针芽上的白毛极其密集。如此特殊的结构和厚实的芽头，加工时温度过高，茶叶含水量达标，但白毫银针的营养成分却流失了，得不偿失。低温慢速干燥，如果干燥时间不到位，即使表面看起来很干，但里面还是含有大量水分，质量无法过关。

为了彻底干燥白色银针，需要一层一层的干燥银针，让银针体内的水分一层一层的“走掉”，非常费时费力。不加工30到40天，白色银针就不能上市销售。但有些茶商为了抓住机会，只是烘烤后再投放市场销售，这样水分超标的白色银针就无法长期存放。

白牡丹

与白毫银针不同，白牡丹的采摘标准是一芽一叶二叶。因此，白牡丹的加工重点发生了变化。银针是让竹笋壳的针体一层一层的干，而白牡丹要保证叶子和茎干同时干。然而，白牡丹的叶、茎和芽头的厚度是不同的。叶子和茎干的时候，芽头可能还是半干的。如果提高温度使芽头在短时间内变干，薄的叶子和细的茎就会变大变红。因此，身为白牡丹人的普通人，尤其是芽肥叶极薄的牡丹王，通常无法使芽极干，很难达到国家标准规定的“不高于8.5%”的含水量。为了使叶和茎有美丽的形状和颜色，他们通常牺牲芽头的含水量，使芽头的含水量略高。即便如此，在白牡丹从采摘到加工大约需要30天。

目前，在白牡丹不可能有成品出售。如果是，那一定是半成品，或者不是福鼎的白牡丹。在某些地区，温度更高。茶树发芽，比福鼎早摘十几二十天。虽然福鼎白茶仍在采摘中，但这些地区的茶叶已经加工了一半或已经加工，因此将以福鼎白牡丹的名义出售。

春贡眉和寿眉

与白毫银针和白牡丹这两个肥硕、硕大、厚实、多层的品种相比，春宫梅和寿梅的加工难度相对较低，但其加工仍有天然的门槛。它们的茎更长更厚，而叶子更宽更硬。加工时，如何同时干燥不同厚度的茎叶是一个难题。茎干，叶焦或叶干，茎还是半干。为了达到合适的职位，需要一定的经验，其处理时间需要20到30天左右，不能减少。一旦压缩，质量会大打折扣。

白茶的制作过程并不复杂，质量与品质的竞争是细心与耐心。白茶的加工需要时间。至于那些早上市的春白茶，茶友不妨不买。慢工制作的白茶经得起市场和时间的考验！