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选购春白茶时,优先散茶还是茶饼?

三月到了,春茶就要开始了。按往年时间,春季白茶采摘时间为3月中旬,今年具体采挖时间视具体天气情况和茶树生长情况而定。春白茶根据形式不同,又分为散茶和饼茶,让容易纠结的茶友们开始烦恼。同年,选饼茶还是散茶?今天我们就和茶友讨论一下饼茶和散茶的区别,给茶友一个比较直观的比较,方便茶友在选择茶类产品时参考。

选购春白茶时,优先散茶还是茶饼?(图1)

形态

散茶:未加压的茶,采摘、摊放、萎凋、干燥等后直接收集的白茶。保留了白茶原有的天然条状。

饼茶:又称茶饼、团茶。它是在散茶的基础上蒸软茶,放入布袋中揉搓,压制干燥,呈茶饼或茶砖状。

香气

散茶:香气清新淡雅。因为没有经过再发酵,散茶中的芳香物质不会变稠,主要是花香、陈年、竹叶、药用。它自然简单,具有植物的真正风味。

饼茶:香气更加醇厚浓郁,既有枣香又有药味。因为在饼茶的压榨过程中,一些植物的细胞壁被打破,茶叶中的果胶会流动附着在茶叶表面。经过时间的转化,这些物质会转化成淡淡的干红枣香气,药物的香味也会随着时间的老化而出现。

口感

不管是散茶还是饼茶,味道还是会有一点差别的。

散茶:茶汤口感清新,特别是新沏的茶的清新感属于巅峰状态,香气四溢,花香四溢,芳草萋萋。

饼茶:茶汤更醇厚,入口更浓,口感更醇厚。需要简单的破壁,然后晾干。在这个过程中,白茶中的果胶沉淀并附着在饼茶表面。所以蛋糕茶味道更甜,口感更醇厚。

储存

散茶:存放时间长的话,虚胖往往会占用很大的空间,稍微挤压一下就容易碎茶。

饼茶:茶叶紧实,比散茶小很多,不易被挤压。而且饼茶内部的温度和湿度非常稳定,茶多酚、酮类和叶绿素的氧化速度要慢得多,陈化效果均匀持久。

选购春白茶时,优先散茶还是茶饼?(图2)

春白茶中,茶会以见人为主,饼茶稍后出现。因为饼茶是以散茶为基础,然后进行饼压工艺,后面会来。对于新茶友来说,如果他们想开始喝白茶,散茶是最好的选择。学会感受散茶的天然风味,为品尝白茶打好基础。新茶友可以喝寿眉散茶,但散茶没有撬饼的步骤。对于新手来说,操作难度下降很多,直接冲泡就好了。而且寿美的叶子上覆盖了一层蜡,可以缓冲茶香的释放速度,防止苦茶汤的冲泡,即使煲汤的时间稍微慢一点。习惯了醇香的茶友可以从白茶饼开始,寿眉茶饼是不错的选择。好的寿美茶饼,茶香浓郁,既有药香又有陈香,能转化出温热的枣香和醇香。老茶寿美饼也是做菜喝酒的好选择。它富含果胶和茶多糖。煮出来的茶汤温和爽滑,汤汁甘甜。

无论饼茶还是散茶,最后都是可口的。茶友可以根据自己的饮用习惯选择一款适合自己收藏的白茶。

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