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如何区分春白茶和秋白茶?

春白茶和秋白茶是两种四季分明的茶。春白茶富含茶多酚,口感清新;秋白茶富含果胶,口感醇厚。作为喝茶必不可少的技能,我们有必要了解一下春白茶和秋白茶的区别。这样可以做出更好的选择,避免买茶时的纠结。

如何区分春白茶和秋白茶?(图1)

外部差异

春白茶的外观与秋白茶在以下几个方面有所不同。

1.整体颜色

春白茶的颜色一般为绿色,偶尔也有黄褐色。同年秋白茶饼外观色泽丰富,可见黄褐色、黄绿色、深绿色和银灰色。

2.叶子大小

从叶子大小来看,春白茶饼整片叶子都很小。秋白茶饼的叶子略大。

3.芽头胖瘦

春白茶饼芽多,肥。秋白茶生长快,芽头因高温而细长。

4.茶梗的厚度

春季白茶饼的梗比秋季白茶饼细、短、少。

结合外观颜色和形状,基本可以确定春白茶和秋白茶。

如何区分春白茶和秋白茶?(图2)

香味不一样

虽然春白茶饼和秋白茶饼都是压成的,但是两者在香气上的差异还是很明显的。当年,春天的白茶饼比秋天的白茶饼更有清新爽口的感觉,整体香气清新,花香扑鼻。秋白茶饼的香气更加稳定,主调依然花香扑鼻,但属于淡雅冷艳的范畴。

这汤颜色不同

由于春季气温不高,茶叶中叶绿素含量较高,当年的春白茶饼汤色多为黄绿色。但秋季气温高时,茶叶中叶黄素含量较高,秋季白茶饼茶汤颜色会较深,通常为金黄色、红金色、橙黄色。从外表看,白茶在储存过程中不断老化,其中所含的色素物质逐渐被氧化,所以老白茶比新茶颜色更深。春白茶饼的茶汤变成橙杏。而秋白茶饼汤色较深,冲泡4-5次,颜色多为橙色和琥珀色。

如何区分春白茶和秋白茶?(图3)

口感差异

春白茶饼茶汤入口嫩鲜润泽醇厚;秋白茶的整体表现是稠、滑、滑、醇。很明显,他们之间的品味差别不止一点点。和香气一样,春白茶的茶汤也保持着清新爽口,喝在嘴里,茶汤清新甘甜。这主要是因为春白茶的茶叶中含有丰富的氨基酸,而氨基酸是鲜甜茶汤中的重要物质,所以它的茶汤自然更清新爽口。至于秋季白茶饼,由于夏季温度较高,茶叶中的氨基酸数量略有减少,但果胶物质较多,所以口感上会比春季白茶饼更厚、更滑、更醇。

很难区分春白茶和秋白茶。如何选购春白茶和秋白茶是一个开放式的问题和答案。决定我们要买什么茶的,是我们个人的喜好和买茶的动机。喜欢清新爽口的茶,最好是春白茶;喜欢汤的醇香,秋白茶当之无愧!

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