春雨知时节。窗外的雨，静静地落下，把城市笼罩在烟雾中。当窗户打开时，新鲜空气进入了房间。深呼吸，甜丝丝。只见树干长出新芽如草，树叶青葱苍劲。突然开始怀念太姥山的初春，竹林里飘来花草的气息，沁人心脾。走在茶园里，环顾四周，绿油油的，感觉特别嫩。但是仔细看，茶树还没有发芽，它们在等待最佳的复壮时机。你准备好迎接春天白茶的到来了吗？想买优质美味的春白茶，可以参考什么标准？如果有困惑，可以参考以下四个标准。

标准1:干燥度达标

对于白茶来说，含水量是一个考验。水分达到标准才能称之为合格白茶。根据国家标准，成品白茶的标准含水量必须低于8.5%。如果超过这条标准线，就会出现一些质量缺陷。白茶含水量过高最糟糕的是不能长期保存。众所周知，白茶被誉为“一年茶，三年药，七年宝”。品质优异的白茶在良好的贮藏条件下，可以保存得越来越香。而且随着老化时间的增加，数值上升。但是白茶本身含水量太大，在后期的存放过程中，水蒸气会与茶叶产生不良反应，不仅破坏和损失营养成分，还会使香气和口感变得苍白，甚至生出异样的味道。所以干燥度不达标的白茶没有长期收藏的价值，不值得购买。而且在每斤单价不变的情况下，含水量超标的白茶实际价格更贵。水占的比例大，导致体重较重，但实际买的茶叶量较少。这样，就是赔本买卖了！在购买春白茶之前，茶友可以用简单的方法来判断茶叶的干燥度。首先，用手指捏一把干茶。一般情况下，白茶的干茶像薯片一样酥脆，轻轻一捏就容易碎，完全不用任何力气。尤其是茎粗叶大的春寿美更明显。但如果发现白茶的干茶比较坚韧，梗会弯成一个弧度，需要一点力才能折断。这样就可以初步判断这种白茶水分含量高，应该慎重购买。

标准二：芽叶鲜嫩，充满绿色

春天是百花齐放的季节。白茶的三个类别，白毫银针、白牡丹和寿眉，也可以在春茶季节找到。春白茶中的寿眉叫春寿眉。虽然三者的采摘时间和外观特征不同，但也有一些相似之处。比如它们的芽和叶子都很嫩很新鲜。再比如，他们颜色的主色调是“绿色”。虽然初看绿色不突出，但整体是银灰色。但如果你耐心地拿着一杯干茶在手里，你会发现厚厚的白毛后面隐藏的是嫩绿色。白牡丹的采摘标准是一芽二叶，叶片鲜绿，芽头长满浓密的白毛。总体来说是绿白相间的。再来说说一芽三四叶的春寿眉。它的叶色有绿色、淡绿色、深绿色……五颜六色的“绿色”，汇聚成春寿眉的灵动模样。春天白茶的绿色不是单一的、呆板的颜色，它很淡，充满生机和活力。似乎光从外观上，就能把春天的美景尽收眼底。但如果春白茶的产地不好或者工艺不当，就会出现混色。比如春寿梅的采收期一般是春分中至春末。

当时气温逐渐升高，日照时间较长。如果茶园生长在低海拔地区，温度较高，周边地区较少被云层和高大植被覆盖，光照多为直射光。由于高温和强光，叶片中叶绿素减少，叶黄素和番茄红素增加。而且新鲜嫩滑的茶叶容易晒伤，造成晒伤红斑。看，是那五颜六色的花，少了清新灵动的绿。此外，如果采摘绿茶，它不是稀释和及时干燥，而是以厚厚的方式积累。在高温高湿条件下，绿茶中的营养物质被破坏，叶绿素逐渐分解。结果，春寿眉的主色从纯绿色变成了彩色。这不是春天白茶正常应该有的样子。

标准3:香气清新，口感清新

春白茶在茶界以鲜著称。漫长的冬天过后，春天的白茶积累了大量的能量。由于春季高山茶园温度较低，白茶生长速度较慢，有利于茶叶中茶氨酸、茶多酚和多糖的积累。并且为了抵御低温和严寒，茶树嫩枝上出现了一层浓密的白毛，起到了很好的保温作用。这些白头发，加上春天白茶丰富的内在物质，创造出迷人的香气和味道。清香是春白茶的标准。无论是白针、白牡丹还是春寿美，冲泡时都能闻到茶香。

然而，它们的香味特征并不完全相同。比如白浩银针就是基于花香。白牡丹的花更漂亮、更新鲜，相比之下，香味已经变得次要了。多变的花香如栀子花、茉莉、辛夷，难以形容，清新淡雅。春寿美的香味以草本香和花香为主，但香味也很爆，各种香味混合在一起，却没有违和感。优质白茶永远不可能只有单一的味道。必须多变，丰富，层次丰富。春白茶的茶汤入口后第一个想到的形容词就是仙。

鲜、鲜、鲜、嫩，可以用来形容春白茶的汤感。像春风一样享受，像把春天的气息含在喉咙里。深吸一口气，清凉的薄荷感仿佛把人带到了山中，沉浸其中，回味无穷。茶汤咽下后，会香甜绵长。这是春白茶丰富内在品质的象征，意味着只有优质的白茶才能有如此美妙的味蕾体验。而品质有缺陷的白茶，通常香气较淡，口感较淡。甚至苦味突出，鲜爽感被掩盖，不能算是美味。

标准4:茶汤清澈透明，无杂质

沏一杯春白茶，将茶汤倒入透明的玻璃集市马克杯，仔细观看。汤里飘着许多白毛，像银河里的小星星，美得不成方。但这些白毛虽然丰富，却完全不影响茶汤的明度和净度。清澈的茶汤像清泉一样清澈。就这样看着它，食指就动了。可以看出，这种白茶品质优良，产地优良，工艺精湛。无论茶树是在生长还是在制作过程中，叶子上都没有多余的杂质。

但白茶质量有缺陷，生长环境不好，污染多，空气脏。然后，茶叶会吸收周围的灰尘，影响其清洁度。或者在制作的时候，我们没有注意周围环境的卫生，多余的脏东西掉到了茶青里。所以冲泡出来的茶汤会浑浊，甚至有肉眼可见的杂质。没有新鲜感和生命力，这样的白茶不洗就不敢喝。但是洗茶可能不干净，不建议茶友购买。

对于春白茶，我们给了很多期待。正因为如此，在采购的时候会用很多标准来测试。最终，一批春季白茶将脱颖而出，赢得优质茶的美誉。但这一切都需要耐心。茶山春暖花开，茶树吐新绿。泡茶者要注意保持白茶的原味和营养丰富。宝剑锋来自削尖，梅花香来自苦寒。今年的春白茶也不负茶友的等待。不喝春白茶，怎么知道春天到了？