临近春节，街上过年的味道很重，很热闹。春节出门，最重要的是方便。想必大部分爱喝茶的人都会选择一个保温杯，渴了或者热了就喝两杯，以缓解疲劳，消除热量。有茶友很困惑：保温杯能泡白茶吗？冲泡和煮的味道有什么区别？煮福鼎白茶和用保温瓶泡福鼎白茶是有区别的！

使用不同的材料

市面上常见的保温杯内胆通常是金属、不锈钢或陶瓷制成，密封严密。但是金属材质的不锈钢保温杯不适合冲泡福鼎白茶。主要原因是这些保温杯含有大量的金属离子，接触热水后会产生排斥茶叶香气的物质，从而影响白茶原有的甘甜淡雅的口感。

另外保温杯冲泡白茶还有一个问题：内胆不方便清洗。在保温杯中泡茶时间较长时，白茶中的茶多酚等物质会因与氧气接触而形成茶垢。如果不及时清洗或清洗不当，会产生不利于喝茶健康的细菌。

另一方面，经常喝茶的老茶友都知道，玻璃茶壶和粗陶壶是煮茶最常用的。玻璃壶，材质透明顺滑，无茶渍，易清洗，无香气无味道，可随时观察茶汤的颜色变化，调整煲汤时间，是新茶友的最佳选择。粗陶壶自然简约，风格独特，煮出的茶汤温润、顺滑、甘甜，深受茶人喜爱。

茶叶接触时间不同

造碗冲泡白茶，注意“快出水”，让白茶内部物质适当沉淀。煮茶就是把茶放入沸水中煮很久。保温杯里的茶为什么长时间接触不到水？煮白茶，不是炒中药，通常是把水煮成茶。当茶再次沸腾时，关火，让剩下的温度升温。当茶汤呈金红色时，就能产生茶汤。加起来前后也就几分钟的事，而白茶在保温杯里闷久了。特别是对于上班族和外套，泡一壶放在包里。只有渴了才会想起来打开喝。保温杯的真空保温层可以延缓杯中热水的散热。用保温杯泡白茶相当于文火炖肉。在这个长期闷的过程中，白茶的内容物，如茶多酚、咖啡因、芳香油等。会过度沉淀，冲泡出来的茶汤会有苦味，茶香不足。咖啡因可以兴奋神经，适当喝茶可以提神。如果饮用不当，会导致“茶醉”和失眠，影响身体健康。

泡茶的水温不同于煮茶的水温

保温杯虽然有保温性能，但杯内水温仍处于逐渐降低的状态，煮茶时水温不断升高。不同水温对白茶中物质的释放有不同的影响。尤其是老寿眉，茶梗粗，用料丰富，煮着喝着就能开花。陈年久了，老寿梅茎叶中的营养成分会随着岁月沉淀。只有高温煮沸，才能慢慢唤醒茶叶中的黄酮类等精华，释放出更饱满醇厚的茶汤味道。归根结底，在保温杯里煮白茶和泡白茶，就是煮和闷的区别。想在外面喝点热茶有解决办法吗？建议茶友可以先冲泡白茶，冷却到一定温度后放入保温杯中(泡茶前也可以用开水加热保温杯达到预热效果)，这样既可以喝热茶，又可以避免长时间闷茶，造成口感不佳。

煮茶时，品尝其悠扬的茶香，享受其温热的汤感。用保温杯喝茶只是一种不经意的喝茶方式，但可以解决出门想喝茶的心情，也方便舒适。