有这种想法的人,可能是买了白茶,品质差,内在品质不足。
还有一种情况,我买了很好的白茶,但是我不懂。
内质网的缺乏意味着茶叶中芳香物质和营养物质的含量有限。
所以酿造后展现出来的香气和口感都不尽如人意,产生了“味淡”的第一印象。
即使是以起泡的方式,将茶叶中为数不多的营养成分充分释放到茶汤中,也只是昙花一现。
冲了三五次,味道就像过山车,掉到谷底,再也做不出味道了。
而高品质、内在品质丰富的白茶,则与之完全相反。
在7-8秒左右的短时间内,营养成分可以均匀充分的析出到汤中,一杯不失和谐的甜茶汤就诞生了。
花落水中,柔嫩细腻,滑厚如丝。咽下后清香,回味悠长。
这样一杯层次丰富、口味多样的茶汤,与“淡”字无关。
但是,有些茶友,买了优质白茶,还是觉得淡而无味,一定不懂。
最常被误解的是白色银针。
白毫银针作为白茶最具代表性的品类之一,被诸多传言所包围。
有人说:“白色的银针味道太淡,根本比不上高价!”
不懂的人太多了。
清新的感觉是好白茶的一个基本特征。
然而,很多人对喝茶的看法仍然停留在“不苦、不涩、不好茶”上。
众所周知,优质白茶的特点是“鲜香醇厚”,白毫银针的风味很好地解释了这一点。
比如2020年,经过近一年的老龄化,颇有“我家有少妇”的风范。
香气和口感都比去年更加成熟和芬芳。
原本清新,渐渐呈现出米香的样子,有些成熟美好的味道。
与花香交融,美妙的茶香恰到好处,让人沉醉其中。
而且汤变得很稠很滑,入口的瞬间清新感在口中蔓延,有一种清亮的薄荷感。
深呼吸,仿佛整个人都处在太姥山的春寒料峭的季节,迎面吹来一阵微风。
大多数人第一次喝白茶的时候,因为它不苦不涩,对味蕾的刺激较小,所以觉得它的味道比较淡。
其实高品质的白茶并不刺激,而是温柔舒缓,接近内心的细腻。