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自己储存老白茶冲泡后茶汤浑浊,这是哪个储存环节出现问题?

老白茶经过岁月洗礼,汤水醇厚,滑喉,流口腔,有极软的糯米浆感,轻轻摇晃茶杯,极细极密的白毫汤里漂浮。有个茶友说自己储存的旧白茶没有霉味和其他气味,但提取的茶汤有点浑浊。是没存好吗?提取的茶汤不够,和白茶的贮藏发生变质有关系吗?这个要看具体情况具体分析。

自己储存老白茶冲泡后茶汤浑浊,这是哪个储存环节出现问题?(图1)

一、存储问题

白茶的仓库环境必须满足遮光、干燥、阴凉、无异味的几个条件,只有这样才能储存优良风味的老白茶。但是,如果储茶环境的湿度和温度过高,白茶吸附过多水蒸气就会变软,会发霉,产生杂质。保存茶的房间如果没有空气流动,不能适当换气的话,室内容易出现灰尘等异物,茶叶长时间处于这样肮脏的环境中,容易附着垃圾。注入沸水提取的话,这些杂质顺便被提取到茶汤里,汤水不干净,不完全。

如果保存茶的包装是二次利用的话,其中混合了以前保存的茶的味道和剩下的东西,白茶具有很强的吸附能力,吸收这些杂质。本来干净的茶,表面附着着肉眼看不见的灰尘等异物。储存腐烂的旧白茶,没有杂味,表面很干净,但隐藏的灰尘异物在提取时很快就会变成真的。 经过沸水提取,这些附着的杂质附着在茶汤中后,原本晶莹透亮的汤水就会混沌,直到杂质悬浮的时候。

另外,老白茶提取的茶浑浊不仅是储藏有问题,还可能是产区不良、制造过程不卫生造成的。

自己储存老白茶冲泡后茶汤浑浊,这是哪个储存环节出现问题?(图2)

二、产区不好

先天产区环境肮脏,茶叶也有杂质,汤容易浑浊。生长在山上生态茶园的白茶云雾缭绕,空气清新,水质清新,人为干扰因素少,得到天独厚的自然条件,养活茶树,生长得更好,同时产出的茶叶自然干净,提取后热水干净生活圈附近的茶园,平时灌溉茶树似乎很方便,灌溉茶树被用作河水和生活用水,这样的水质与山中水质相比得到了很高的评价。靠近生活圈的话,经常来的汽车尾气和灰尘的干扰是不可避免的。茶树生长在这里,叶子上自然附着很多灰尘异物,沏的茶,无论储藏的环境包装多么干净,多年后也不能提取清澈的茶汤。

自己储存老白茶冲泡后茶汤浑浊,这是哪个储存环节出现问题?(图3)

三、制作过程不卫生

白茶的制茶步骤主要有萎凋和干燥,两者的主要目的是尽量释放茶叶内的水分。白茶的干燥度达到,有利于后期贮藏,成熟良好的香味和味道。但是如果萎凋和干燥的过程不规范,垃圾异物附着,茶汤就不可避免地浑浊了。制茶的各个环节要注意细节。就像萎凋时摘的茶青一样,必须马上摊薄并晾在离地面70厘米的水筛上,以免白茶接触灰尘。和摊子一起晾茶青的话,地上的灰尘自然会附着在叶子上。另外,不马上摊位茶青,或长时间厚厚地堆积,热量不会在蒸锅里消散,茶青发酵,粘液出来,为渥山边缘会出现红色和叶子上的红斑。茶叶附着在摊子上的灰尘异物和渥太华产生的粘液是茶汤不干净的原因。这种技术不严密的白茶,即使储存多年,提取的汤水依然不清澈。

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