判断一款白茶的品质，香气和滋味是主要途径，而叶底则可以作为判断一款茶品质好坏的补充方式。不过，部分茶友对于叶底可能存在一些误区，认为只要泡过的茶叶都称为叶底，并非如此，泡开的茶叶才可称为叶底，如品质好的白毫银针，因其白毫丰沛的缘故，便是需多次冲泡，茶叶才能完全浸润。了解此点之后，便开始讲解究竟要如何依靠叶底判断一款白茶的品质？

外  观

首先，从外观上来看，好白茶的叶底不会有严重破损，颜色看起来鲜活，富有光泽。品质好的白茶，其叶底会更完整，不会大部分叶底都出现破损的情况。经过多次冲泡，叶底吸饱水之后，呈现饱满的状态，看上去富有光泽。而叶底的颜色也是保留了大部分原本的模样。品质好的春白茶，叶底以黄绿色为主，黄色较多，绿色较少。秋白茶呈现的则是五彩色，沸水多次冲泡之后，叶底颜色更深些，有褐色、棕色、深绿色等。但，叶底即使经历了多次沸水的冲泡，看起来仍旧鲜活的，带有光泽感，而不会显得陈旧。

而劣质白茶经过冲泡后，叶底看起来则是有些残破，会有很多碎叶、破叶、残叶的出现，带着陈旧感，看起来皱皱巴巴，没有鲜活的气息。至于劣质白茶的叶底颜色看起来则会更加深沉一些，偏黑绿色。有些茶叶上可能还会有着红斑，这是因为温度高和强烈的日晒而导致。这些发黑发红的叶底，说明了白茶曾经历过发酵，若是看见了这样的叶底，就需警惕其是否为做旧茶。

香  气

其次，从香气上闻。品质好的白茶叶底，其香气闻起来是舒服的、分明的，可以轻易辨认毫香、花香。好白茶，冲泡七八冲之后，嗅闻叶底，依旧可以闻到嗅闻的毫香与花香。这是因为好茶的芳香物质丰富，即便冲泡多次之后，依旧会有部分芳香物质留存在叶底中。

而在劣质白茶的叶底中，我们可能会闻到酸味、霉味、焦味、闷味等。闻到酸味、霉味、闷味，是因仓储不得当，茶叶受潮导致。焦味，则可能是在白茶烘干过程中温度过高，从而导致将白茶内的芳香物质破坏，白茶的表面也可能因此被烤焦。这样的白茶冲泡之后，叶底茶香微弱，焦味较浓。

手  感

最后，从手感上摸。好白茶经过沸水冲泡，叶底舒展，放在指腹上轻轻滑动，可感受到平滑细腻之感。轻轻拉动叶片，可以感受到好茶的叶底具有韧性、弹性十足，不会拉动后就破碎。

内质不足的劣质茶叶片摸起来会有些粗糙，因其内质单薄，故而叶片不肥厚，摸起来没有顺滑细腻之感。而若是工艺差的白茶，如高温烘干的做旧茶，其叶底用手轻轻一捻便会破碎，没有丝毫弹性。

好茶与劣质茶叶底之间的差别已给茶友对比讲解了一番，相信茶友也有了一个直观的了解。但单看叶底来判断一款白茶品质，太绝对。看叶底可作为补充方式，判断一款白茶的品质，还得依靠香气和滋味。