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通过茶汤的看、闻、品三要素判断白茶品质?

与茶友日常沟通过程中,茶友们常聊到的论题就是如何判别一款白茶的优质。茶青质量、工艺、香气、口感这些均可确定一款白茶是否优质。但要进一步把控白茶质量,还是要落实到细节。今天与茶友们分享的是通过茶汤判别一款白茶的好坏。

依据茶汤来判别白茶的质量,可以从茶汤颜色、茶汤香气、茶汤口感三个指标入手。具体有三个过程:一个看,两个闻,三个尝。

通过茶汤的看、闻、品三要素判断白茶品质?(图1)

一、看茶汤的颜色变化和净度

好的白茶,它的茶汤会有色彩改动。这种色彩的改动是因为茶汤中色素的改动。关于质量好的白茶,其内部物质是逐步开释的,不会一会儿开释出来,色彩也不会原封不动。冲泡的越多,茶汤就会越黑,然后逐步变淡。如果一个白茶的色彩是均匀不变的,那么它的质量是有必定缺陷的。

好的白茶,它的茶汤必定要明澈通明,给人干净的感觉。茶汤装在通明玻璃杯里,显示出丰富的白毛上下起浮。并且这种清晰的感觉不会跟着年份的改动而改动。新茶转化成老茶,汤的色彩加深了,但透过灯光咱们还是能看到汤里飘着的白毛。关于质量差的白茶,汤是污浊的,主要在于加工工艺差。比方茶叶摊晾的时分无聊,会让茶汤污浊。

通过茶汤的看、闻、品三要素判断白茶品质?(图2)

二、闻一闻茶汤的香气

香气,也能窥见一种白茶的质量。好的白茶,香味一定要洁净,香型鲜明,茶香落入水中。茶叶的好坏能够通过落水的香味来进一步判别。落入水中的香气明澈耐久,也能感遭到其特定香型的改变。这些香气的转化取决于白茶中丰厚的芳香物质,它们的沸点是不同的。跟着茶叶温度的改变,香气类型也会发生改变。

茶汤里的香气怎么闻?喝茶前,能够在鼻子下面放一个装满茶汤的茶杯,闻闻香味。一杯好茶散发出新鲜的香气。然后,便是仔细感触汤里的香气,这也是有办法的。咱们需要用的是啜饮的方式,能够快速吸入茶汤,将茶汤像水雾相同喷到嘴角的每一个角落,刺激味蕾,感触茶汤的香气和爽滑。

通过茶汤的看、闻、品三要素判断白茶品质?(图3)

三、白茶的风味变化

经过茶汤的口感来判别一个茶的好坏,能够参阅茶汤的稠度、茶汤的粗细、茶汤的苦味三个目标。好茶的茶汤比较浓,茶友能够用舌尖轻轻推送茶汤,会感觉到汤里的内容;感触厚度,还需要用舌头,喝一口茶汤,不要马上咽下去,好茶,浓汤,经过丈量能够感触到茶汤的重量;喝上一口汤,很简单就能察觉到茶汤的苦味。好茶,汤不苦,如果有一种淡苦的感觉,它能够很简单地消融,很快回到甘。

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