白茶饼和散茶最明显的区别就是外观不同。散茶是干叶，白茶饼的外观是大圆的。炒制方法也有区别。散茶中，鲜茶叶由茶农炒制后直接装袋，而白茶饼用蒸汽蒸软，然后装袋压制，定型后烘干。

散茶易碎，散茶存放空间比较大。茶饼经过压制后，比较结实，不易碎，存放占用空间少，更容易存放。如果家里储茶空间有限，收藏饼茶是最好的选择。如果家里收藏茶叶的空间没有限制，散茶饼茶就看个人喜好了。

香气：

散茶香香，白茶饼枣药香。在冲泡过程中，首先会散发出散茶的香气。

外观：

一种是银白色、黄色的散体白茶，另一种是压成茶饼的深褐色白茶。

味道：

新散茶口感清香绵软，滋味鲜甜，饼茶口感更细腻醇厚温润。

保存：

散茶易碎，占用空间大。茶饼经过压制，比较结实，不易碎，存放散茶占用空间较小。

工艺：

散茶是炒杀青做的，白茶饼不杀青。散茶蒸软，然后装袋压制成型，最后烘干。

散茶和饼茶各有优势。其实喜欢散茶还是茶饼，就看茶友个人口味了。