他们生来就是为了品茶。茶刀常见的形状是底部扁平，两侧锋利，中间略平。但是茶针的锋利度就更差了，底部尖尖的，呈锥形，太锋利了。

通常在处理大部分压制工艺正常、压制程度适中的茶饼时，用茶刀撬茶绰绰有余。

白茶如白毫银针、牡丹王，芽头饱满，白浩量相对可观。即使被压成茶饼后，其内部的白浩仍能保持一定的蓬松度。

轻轻一撬，就能分离分解。寿美不一样。与白毫银珍饼相比，将寿眉压制成茶饼后，茶叶之间要相互压得稍紧。但没关系，当你拿到一块从未被撬开过的寿眉饼时，你可以通过找到有茶梗沿侧边分布的地方来找到“缝隙”。以此为切入点，将茶刀放入其中，就可以一路突破，顺利撬开。但是为了避免茶饼破碎，需要将茶饼一层一层的压下去，一个一个的撬开，以免破碎的茶叶流失过多。