新白茶有青味正常吗？答案是，正常。与其说是绿色的味道，不如说是叶绿素释放的气息。尤其是，一两个月刚做完。它生在植物中，就像春雨过后草的芬芳。

至于白茶为什么会出现这种味道，还是和工艺有关。白茶的工艺简单，不炒不揉不杀。只有萎凋干燥后，鲜叶中的大量营养成分才得以保留，茶叶的原味也得到了保证。其中包括茶氨酸、叶绿素、多糖等芳香物质。既然已经保存完整，高山白茶有清爽的植物味也是正常的。

对于青味，有人喜欢，有人排斥。但无论如何，并不是不愉快和刺鼻，而是清新爽口。如果不能习惯新白茶的绿色口感，可以选择放在一边。茶叶经过一定的物质转化后再打开喝也不迟。一般情况下，这种绿色的味道不会在白茶中停留很久。随着白茶的干燥和不断陈化，成品茶在成品1-3个月左右，青味会逐渐减弱，最终消失。鲜嫩的草香慢慢转化为比较稳定的药香、粽子叶香、竹叶香等。但是白茶如果陈年半年、一年甚至更久，还是有一种不容忽视的。

那我们就要注意了，这很可能是茶叶水分超标的预警。在制作白茶的过程中，如果萎凋或干燥不当，达不到国家标准规定的8.5%以下的含水量，水分过剩会影响茶叶的陈化。

很长一段时间，它形成了一种暗绿色的味道。这种气息不清爽，甚至有臭味。因此，我们应该理性地看待青味，仔细区分新白茶中的各种风味，以判断茶叶的质量。