有茶友买了红棕色的白茶，于是开始质疑白茶的工艺。“不是说白茶制作很简单，就是晒太阳，不发酵，我为什么要买红棕色的？阳光太多吗？”

首先很有可能是没有及时铺开，导致渥堆。

奇怪的是，堆积发酵是红茶的生产过程，是形成红茶独特风味的关键。但近几年经常出现在白茶上。让收集来的茶绿色堆积在一起，无法散热而窒息。在这种情况下，不断升高的温度，加上绿茶的水分，会导致茶叶中大量的叶绿素挥发。

不仅如此，茶黄素类突出，茶红素和茶褐素大量产生。很明显，白茶的颜色变化也是受这个因素影响的。这些天然色素的形成改变了白茶原有的绿色，使茶叶变成红色、黄色甚至棕色。

所以，当你看到一个红棕色的白茶，第一反应是堆发酵的结果。堆积发酵不仅改变了茶叶的外观，而且通过加热分解了营养物质，导致质量下降。堆发酵的原因是摊干太晚，还是故意老了，看情况。

如果这种白茶年份标注真实，堆发酵程度不明显。那么，可能是因为空间有限，或者人力不足。

比如采茶当天温度太高，绿茶闷了就变红。

比如工厂场地太小，容纳不了大量的绿茶，只能堆得很厚，不能及时摊开。

综上所述，不是故意的，而是泡茶者缺乏经验和技术造成的后果。但如果这种白茶比较老，有造假嫌疑，可以认为是老了。

茶，来自于制作老茶，一定是面目全非，甚至黑如墨汁。显然，堆积发酵长期以来与白茶的正常加工程序背道而驰。

白茶讲究疏干，不能堆积，否则会影响色、香、味；堆-发酵是堆积到一定高度，在高温高湿的作用下发酵茶叶。

微发酵白茶要经过红茶的发酵过程是常识吗？自然不能。至于那堆白茶能不能喝，也要看程度。如果堆发酵程度较轻，绿色仍占一半以上，红棕色较少，没有异味或异味，仍可饮用。但如果堆发酵太严重，颜色几乎是红棕色甚至黑色，就没有饮用的必要和价值。

其次，也有可能是茶叶因日晒而呈红棕色。

阳光枯萎，本意是让茶青享受一次日光浴。但因为“光天化日”这个词，人们不禁想到了曝光。

事实上，暴晒和晒萎根本不是一回事。小心阳光会枯萎，太强的阳光是一个禁忌，所以我们应该随时注意天气的变化。尤其是在春茶季节，正午的阳光非常明媚。所以一般茶农会选择早上、下午、晚上把茶叶拿出来青蔫。让它们在和煦宜人的春日阳光下慢慢风干。茶叶失水后逐渐萎缩，但依然鲜嫩，颜色也没有太大变化。

如果像外界说的那样，可以随便晒晒，或者把自己暴露在阳光下，在烈日下枯萎。那么，做出来的不是茶，是干茶，没有生气。

被太阳折磨后，茶叶的颜色变成黄色或红色。就像人脆弱的皮肤，长时间暴露在紫外线下，不涂防晒霜就会发红晒伤。更有甚者，新鲜的叶子如此娇嫩，站在烈日下毫无保护。天天打电话不应该叫无效。最后只能晒伤烤焦，将绿白相间的春白茶烘干成五色，五色秋白茶烘干成红棕色。

接触会造成大量水分流失，但同时茶叶中的营养成分也受到严重破坏。这种白茶既没有浓郁的香气，也没有清纯柔和的汤感。没有香味和韵脚，一副面目全非的样子，真的很吓人。

自然，没什么价值。