一味追求老白茶会有什么后果？

按照当初茶友的说法，就算只喝老白茶，也不能保证是真的。

的确，市面上有很多“假老白茶”。

它的真面目是做老白茶。

新白茶经过特殊工艺加工，使原本鲜嫩的茶叶变得死气沉沉、老气横秋、人为“陈年”。

常见的老式技术包括堆积发酵、高温干燥和暴露在阳光下。

但我们知道，正常的白茶制作方法简单易行，主要是萎凋和干燥。

简单来说就是将绿茶放在水筛里薄薄地晾干，离地70厘米左右，在温和的阳光下大量的水分离开茶叶。

然后，通过低温干燥将茶叶的含水量控制在8.5%以下，制成成品茶。

这样可以使白茶变得原汁原味，茶叶中可以保留大量的营养成分。

但在制作老茶的“虐”下，茶青中的营养成分早已消失，面目全非。

不仅香气淡，还可能有强烈的沤、酸、焦的味道，让人很不舒服。

制作老茶最大的方便是节省了存放时间，允许“老白茶”批量生产。

但不是真正的老白茶，不是时间沉淀的，只是没有饮用价值的劣质茶。

其实现在制作老老白茶的现状，也和一些人“盲目追求老”有关。

老白茶有市场，有竞争力，但产量有限，供不应求。

于是，一些茶店老板开始想办法做老茶，冒充老白茶。

价格更低，产量更大，但是愿意买单，稳定盈利的人很多。谁能拒绝？

没有良心的商人用伪劣商品欺骗消费者。

一切，都是“盲目追求老年”。

那些陈年10年甚至20年的老白茶，外表都是黑发，99%都是老茶。

所以在茶友没有积累丰富的品茶鉴别经验的情况下，建议谨慎购买一年过高的老白茶。

对于新茶友，建议起始年份较低的老白茶或新白茶是不错的选择。