2020年过去了，你买过老白茶吗？对于很多生活在茶圈的人来说，他们很清楚老白茶的受众有多广。不管是过去对岩茶、红茶还是普洱茶的喜爱，都转向了老白茶。随着价格的上涨，市场上出现了越来越多的“老白茶”。为什么这里有引号？因为真假，是个混账包。是买老白茶还是做老茶还有待研究。与此同时，越来越多的人购买新的白茶。似乎每个人都不仅仅局限于年龄高的白茶，当年新采摘的白茶也很受欢迎。这让很多人不解。“为什么市面上有这么多老白茶？新白茶也很好喝，那谁好呢？”但其实老白茶也不是什么烂街。如果触手可及，为什么收藏者要把自己珍贵的老白茶藏起来，拒绝高价出售？原因只有一个：稀缺是最昂贵的东西。

为什么市场上流传着大量的老白茶？

在一个宝藏或者一个地段上，在搜索栏输入“老白茶”这个词，就会跳出很多相关的搜索。价格从每包19.9元到100元不等。他们的商品名，无一例外都标着10岁或20岁。

月销量也很可观，有的过百，有的过千，有的甚至过万。根据实际情况，5年多的老白茶已经成为“稀有品种”，到了完全没有市场的地步。就算有人手里有老白茶，也不可能随便卖，更不可能低价卖。毕竟“茶一年，药三年，宝七年”这个名字不是白来的。最直接的例子是去年在太姥山的一次慈善拍卖。十年老白银针，仅800克拍卖价12万元。作为基准，正品优质老白茶的价格应该在这个范围内。但是如何解释那些物美价廉、源源不断的老白茶呢？当然不可能是真的老白茶，概率99%。泡老茶就是将新白茶快速“老”，通过特殊的方式接近老白茶的样子。其中，不需要长时间的等待，细心的保管，良好的入库。只能通过堆发酵、暴晒、高温干燥等。茶叶被虐得粉碎。看起来像是“老白茶”，让茶友在未知中如此受骗。

老茶和老白茶在本质上是有区别的。老茶用的茶青原料极其劣质，为了降低成本，生产加工都在黑幕小作坊，很难保证环境卫生。当你在做一件违背道德和良心的“肮脏”生意时，你怎么敢站在阳光下？真正的高品质老白茶，必须要有好的产地、好的工艺、好的储藏，这些都是缺一不可的。不仅要经过多年的训练，还需要一个良好的储存环境，密封、干燥、黑暗、凉爽、无异味。老白茶价格高的原因之一还包括后期存放的成本。所以，如果老白茶真的触手可及，大街烂了，又怎么会有珍贵的意义呢？不要把泡老茶和泡老白茶混为一谈。买劣质茶，不仅浪费钱，还害了你！老茶只有一个办法，三十六计，走为上策。

为什么很多人喜欢新白茶？

很简单，因为足够好。新白茶因其美妙的香气和味道而引人注目，因此也俘获了许多茶友的心。事实上，新白茶一直生活在许多人的误解中。这些年来，我听到了无数关于新白茶的无稽之谈。比如“白茶省着吃不好吃吗？可以喝新茶吗？”再比如“老白茶不应该很好喝吗？为什么我喝了之后觉得新白茶不错？”但是从来没有人能证明白茶一定要储存起来才好吃。没有人敢说老白茶一定比新白茶好。香气如何，要看质量，而不是年份。品质上乘的新白茶在风味上有着优越的表现，甚至超越了普通品质的老白茶。新鲜，新鲜，醇厚和甜，就像一个春风清爽的感觉，它是独特的新白茶。以前爱喝绿茶或铁观音的茶爱好者，偏爱清新爽口的口感，但更喜欢买新的白茶。而且，选择新的白茶也可以帮助人们避免购买旧茶的担忧。专注于白茶的产地、工艺、储藏，不受其他条件干扰，获得品质更好的茶叶。

况且，只有有经验的茶友才知道收集新白茶的乐趣。就像“我家有个少妇”，看着心爱的白茶一天天长大，心里充满了成就感和满足感。与旧白茶相比，新白茶有更多的选择，价格也更实惠。靠自己的努力拯救了一个独一无二的老白茶难道不是一种福气吗？

新白茶和老白茶哪个好？

就像“甜豆花好吃，还是咸豆花好吃？”。新白茶和老白茶的斗争从未停止。如果非要讨论一个结果，三天三夜也谈不完。为什么一定要在血雨腥风中选胜者，把新白茶和老白茶一起带走？虽然月亮有起有落，但并不是生活中的一切都有遗憾。至少在买白茶这件事上，可以做到两全其美。在保证质量好的前提下，新白茶和老白茶没有区别，重点是香气和口感的不同。新白茶没有经过物质改造，含有丰富的茶氨酸物质。因此，我们可以体验到白茶的原始味道、清新芳香，这些都是可以捕捉到的。以2020年秋的寿梅为例，茶爱好者们都渴望迎接秋天。第一种香味覆盖着清新的山野魅力和甜美的花香。花朵清新，空灵，甜美，充满阳光和活力。在甜美的花香尾调上，有一股清凉的草药香味。晴天，风吹着老树，沙沙作响，仿佛下雨了；夏夜，月满地，恰似秋霜。夏天的晚风，带着淡淡的桂花香，渗透到鼻尖，深入人心。这汤清澈光滑，但很满。细腻柔和的汤汁给舌面带来了极致的清新，咽下后有一阵凉意。温和、爽口、爽口、愉悦，是新白茶的代名词。如果新白茶是女生，那么旧白茶就是成熟的女人。茶友们被一种特殊的魅力迷住了，拜倒在它的石榴裙下。2017年秋眉生日，在注射开水的那一刻，鼻子里塞满了陈香和姚香。揭盖闻香、花香、药香的奇妙组合，都显示出它丰富的内在品质和真实的年份。茶汤香气浓郁但低调，缓慢而稳定，不容忽视。醇香的汤里有香气。入口的一瞬间，茶香在口中蔓延开来，满是甜甜的陈香味，属于老秋寿星。历经沧桑，散发出老植物叶子的味道。茶汤饱满顺滑，果肉饱满，有嚼果冻的感觉。丰富的树胶、丰富的营养和丰富的芳香分子赋予了老白茶以荣耀。优质的老白茶来之不易，一定很难得。除此之外，陈年10年以上的老白茶，更是难得，难能可贵。可想而知，市面上的大部分老白茶都是西贝货。老白茶是老茶的冒牌货，迎合市场，满足大众需求。

但它真的有存在的价值吗？

当然不是。劣质原料，以次充好，质量差，没有香气。如果真的很难分辨真假，选择新白茶是个不错的选择。新白茶和老白茶谁好？书法不分各姿优劣，玉指环肥燕子能说哪个不美！

品质好的白茶有饮用的价值，在这里不能做选择。