自古以来，很多人把茶与味道、人生、性质联系起来，那种小茶就能释放出无限的能量。茶就像在沸水滚滚中，人在人生中闲逛，经过辛苦实现自己的价值，“茶就像人生一样，多么痛苦”这句话让人感动。

白茶是我国的特产，白茶的产地主要在福建省福鼎、政和、松溪和建阳等县，台湾省也有少量生产，同时云南、广西、广东、江西、湖南、湖北、贵州等也有白茶茶品。有些人认为白茶始于北宋。其主要依据是白茶最先出现在《大观茶论》、《东溪试茶录》(本文中，建安七种茶树品种中排名第一的是“白叶茶”)。也被认为始于明代或清代，持有这种观点的学者主要从茶叶的制造方法中区分茶类，但在白茶的生产过程中只经过了“萎凋和干燥”两个工序。有些学者认为中国茶叶生产历史上最早的茶叶是白茶而不是绿茶。其中白茶的生产最初是福鼎市第一次，当地白茶树种优良，可称为福鼎大白茶。